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한식 기본 요리 고등어조림

한식의 기본중에 기본 고등어조림!

쉽게 만들어봐용♥

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4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [필수재료]
  • 손질한 고등어 조림용 2마리
  • 쌀뜨물 4C
  • 1/4개
  • 양파 1개
  • 대파 15cm
  • 청고추 1개
  • 홍고추 1개
  • 다시마(5x5cm) 1장
  • 1+1/2C(300ml)
    [양념]
  • 굵은소금 약간
    [양념장]
  • 설탕 2T
  • 고춧가루 2+1/2T
  • 간장 3T
  • 청주 1+1/2T
  • 다진마늘 1+1/2T
  • 다진 생강 1/3T
  • 고추장 2T
  • 후춧가루 약간

동영상

조리순서Steps
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고등어는 쌀뜨물에 30분간 담가 비린내를 제거한다.

손질한 고등어 조림용 2마리, 쌀뜨물 4C

양념장을 만든다.

[양념장] 설탕 2T, 고춧가루 2+1/2T, 간장 3T, 청주 1+1/2T, 다진마늘 1+1/2T, 다진 생강 1/3T, 고추장 2T, 후춧가루 약간

냄비에 납작 썬 무(1/2분량), 양파(1/2분량)을 담고 양념장(1/3분량)을 고루 뿌린 뒤 고등어를 올리고 양념장(1/3분량)을 한 번 더 올린다.

무 1/4개, 양파 1개

냄비

남은 양파와 무를 한 번 더 올린 뒤 나머지 양념장을 뿌리고 다시마 육수를 부어 센 불로 끓인다.

다시마(5x5cm) 1장, 물 1+1/2C(300ml)

끓어오르면 뚜껑을 덮고 중간 불로 줄여 15분 정도 끓인다.
뚜껑을 열고 대파와 고추를 얹은 뒤 국물을 끼 얹어가며 3분 정도 더 끓여 마무리.

대파 15cm, 청고추 1개, 홍고추 1개

등록일 : 2016-09-13 수정일 : 2017-11-06

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요리 후기 17

' @ 글로리아 2016-11-16 20:32:30

무우고등어조림매콤한맛과고등어살의단백함이어우러져양념한무우맛이맛있어요 

Soonwha Ohh 2017-06-02 11:09:13

고등어조림 성공했어요..무우와 고등어 간 베어 짜지 않고..그리 맵지도 않게 되었네요..15분 동안 조린게 좋았어요..무우에도 간이 잘베어 맛있게 먹었습니다. 

마당쇠[신단균] 2017-06-09 12:20:21

고등어조림 넘 맛나게먹었습니다 최고입니다 표현을 죄고라고 할수 밖게없네요 그럼~~~~~^^ 

쉐프의 한마디2017-06-09 18:28:42

최고라고 표현을 해주실 정도로 맛있게 드셨다니~ 감사드려요:D 주말에 더 맛있는 요리로 즐거운 시간 되시길 바래요!!

댓글 9
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