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아라리맘

탱글탱글 부드러운 계란찜

손님 대접때 개인당 예쁜 커피컵에 만들어서 드렸더니 일식 계란찜같다고 꼭 푸딩같다고 좋아하시네요~ 만드는 방법 알려드릴게요~
1인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 계란 1개
조리순서Steps
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일단 계란과 동일양의 물을 준비합니다. 물대신 우유를 넣으면 더 부드럽다는데~전 비리더라고요. 신랑도 우유보단 물 넣은것이 더 맛나대요. 우유안넣어도 입에 넣으면 스르륵 녹듯이 부드러우니까 전 안넣는것을 더 강추.
물과 계란(같은 비율 1:1)을 합쳐지도록 져어주세요. 소금 살짝 쳐주세요. 대충 섞이면되요. 팔아프게 안저어도 되요. 소금은 계란물 살짝 찍어 먹어봐서 살짝 짭짤할정도로. 저는 티스푼의 1/2정도 넣어요. 계란은 왕란이구요.
거름망에 거른다 거름망에 거르면 완전 부드러운 찜을 할수있어요. 진짜 푸딩같아요.
거름망 거르는것 3회해주기. 이렇게 알끈같은거가 다 분리되니 식감이 살지요.
물에 중탕해주기. 강불(뚜껑 덮지 마세요) 처음부터 같이 끓이는거예요. 물양은 컵이 반쯤잠길 정도면 되요.
물이 보글 보글 끓으면 불을 꺼주세요.
불을 끈 냄비에 뚜껑 덮고 7분기다리기 뚜껑을 덮고 오로지 잔열에 의해 서서히 익히는거예요. 딱 7분만 기다리면 완성된답니다.

등록일 : 2015-05-18 수정일 : 2015-05-19

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 39

최지넌 2018-11-07 10:22:03

대박 저 계란찜 진짜 맨날 거지같이했는데 덕분에 맛있게 잘 만들었습니다♡ 

2017-10-12 13:37:22

일주일동안 실패하여 다시는 만들지 않는다 다짐했는데 아라리맘님 레시피대로 하여 성공했어요 아침식사로 막내학교가기전,큰아이 회사가기전 좋아합니다 손님 접대시 예쁜 잔에 개인식으로 드리니 별미라며 최고였어요 

후이샨1511 2019-02-20 19:44:57

저도 계란찜을 못하는 1인이었는데 부드럽게 잘먹었습니다.. 그릇도 이쁜걸로 하니 더 맛있어지는듯 해요 감사합니다 

댓글 20
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