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아라리맘

탱글탱글 부드러운 계란찜

손님 대접때 개인당 예쁜 커피컵에 만들어서 드렸더니 일식 계란찜같다고 꼭 푸딩같다고 좋아하시네요~ 만드는 방법 알려드릴게요~
1인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 계란 1개
조리순서Steps
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일단 계란과 동일양의 물을 준비합니다. 물대신 우유를 넣으면 더 부드럽다는데~전 비리더라고요. 신랑도 우유보단 물 넣은것이 더 맛나대요. 우유안넣어도 입에 넣으면 스르륵 녹듯이 부드러우니까 전 안넣는것을 더 강추.
물과 계란(같은 비율 1:1)을 합쳐지도록 져어주세요. 소금 살짝 쳐주세요. 대충 섞이면되요. 팔아프게 안저어도 되요. 소금은 계란물 살짝 찍어 먹어봐서 살짝 짭짤할정도로. 저는 티스푼의 1/2정도 넣어요. 계란은 왕란이구요.
거름망에 거른다 거름망에 거르면 완전 부드러운 찜을 할수있어요. 진짜 푸딩같아요.
거름망 거르는것 3회해주기. 이렇게 알끈같은거가 다 분리되니 식감이 살지요.
물에 중탕해주기. 강불(뚜껑 덮지 마세요) 처음부터 같이 끓이는거예요. 물양은 컵이 반쯤잠길 정도면 되요.
물이 보글 보글 끓으면 불을 꺼주세요.
불을 끈 냄비에 뚜껑 덮고 7분기다리기 뚜껑을 덮고 오로지 잔열에 의해 서서히 익히는거예요. 딱 7분만 기다리면 완성된답니다.

등록일 : 2015-05-18 수정일 : 2015-05-19

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 73

Min Kyoung 2019-09-03 11:17:33

후기 처음 남겨봐요~^^ 레시피 너무 간단한데 완전 푸딩같은 계란찜이 됐어요~ 아이들이 한컵씩 싹 비웠네요~!!해보면 어려운 계란찜 대성공입니다!! 

러블야옹 2019-09-30 18:56:46

순두부같은계란찜좋아하는데 탱글하니 넘맛있써요♡♡♡ 체가없어 있는대로 거품기로잘저었더니 푸딩처럼됬어요♡♡ 아 한개이상은 시간더걸리니 확인하면서하세용  

❤우리민이❤ 2019-08-30 08:37:23

고마워요이런요리도있다는사실첨알았았어요 맛있게잘만들어서아이도잘먹었어요 

댓글 27
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