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츄츄맘

닭똥집/닭모래집 소금구이

고소하고 짭쪼름한 맛이 일품!! 씹는맛이 좋은 닭똥집 소금구이!!
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭 근위(닭똥집) 900g
  • 마늘 5~8조각
  • 다진마늘 1큰술
  • 양파 1개
  • 청양고추 4~5조각
  • 소금 1/2큰술
  • 후추 1/3큰술
  • 청주 2~3큰술
  • 식용유 적당량
  • 깨소금 약간
  • 참기름 1큰술
조리순서Steps
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닭똥집은 잡내제거를 위해 소금에 바락바락 씻거나 우유에 담가놓거나 하는데요. 저는 그냥 물로만 바락바락 씻었어요
닭똥집은 볶기전에 한번 삶아서 익혀줘야 하는데요. 물에 청주 2-3큰술을 넣어 팔팔 끓는 물에 닭똥집을 넣어 익혀주면 잡내제거에도 좋고 잘 익어서 볶기 수월해진답니다 ㅎ
닭모래집이 삶아지는 동안 양파1, 마늘 5~8, 청양고추 4~5 를 썰어서 준비해 주세요
삶아진 닭똥집은 먹기 좋은 크기로 2-3등분하여 썰어주고,
달군팬에 식용유를 넉넉히 붓고, 약한불로 줄인 후 썰어놓은 마늘과 다진마늘 1큰술 넣어 튀겨준다는 느낌으로 마늘 기름내어 볶아 주세요
마늘 향이 올라오면 닭모래집을 넣고
소금 1/2큰술, 후추 1/3큰술 넣어 (간은 기호에 맞게 하세요)
닭 모래집에 마늘기름을 전부 묻혀준다는 생각으로 볶다가 중간불로 바꾸어
썰어놓은 야채를 전부 넣어 줍니다 ㅎㅎ 센불로 바꿔 볶으면서 양파가 투명한 색을 띄려고 할때 끝내고 참기름 1큰술 넣어 섞어줍니다
깨소금 뿌려 주면 끝!!
팁-주의사항
물에 청주 2-3큰술을 넣어 팔팔 끓는 물에 닭똥집을 넣어 익혀주면 잡내제거에도 좋고 잘 익어서 볶기 수월해진답니다

등록일 : 2016-06-18 수정일 : 2016-07-26

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 5

떼굴이 2018-07-07 21:36:41

굴소스가 필요없는 레시피를 찾았는데 만들어먹어보니 딱이네요 저는 소금으로 박박 2번씻고 생강가루 뿌려서 방치해뒀는데도 약간 누린내가 나요 잡내제거는 우유가 필요한것 같아요 레시피대로 하면 늠 맛나요^^ 

고은설 2017-12-13 19:26:10

간단하고 맛있게 해서 먹었어요 감사합니다~~^^ 

다운엄마 2016-11-16 17:02:03

간편하고 맛있었어요! 감사해요 

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