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연정이네주방

너비아니구이

주말이라 너비아니구이를 만들어보았어요.
요리과정은 한식조리사 실기셤 과정으로~
재료의 양은 조금 더 많아요..
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 잣 손질법잣 손질법
▶ 잣 보관법잣 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
파.마늘 곱게다져준비하고 배는껍질벗겨 강판에 갈아놓음.
잣은 키친타올에 싸서 곱게다져 준비해놓으시고 핏물제거해놓은 소고기 덩어리는 기름기제거해서 포떠서 칼등으로 자근자근두들겨주세요 가로세로 같은방법으로 앞뒤 해주시고 칼끝으로 힘줄찍어( 가로5cm 세로6cm )크기로 잘라주세요.
진간장3큰술. 설탕2작은술.갈아논배 2큰술.다진파.마늘 넣으시고 후춧가루.참기름.깨소금 넣어 양념장 준비해서 포떠놓은 소고기 하나하나 양념장묻혀 잠시 재워두세요.
코팅한 석쇠(넓은접시에 식용유를 부어 키친타올에 식용유묻혀 달군석쇠에 식용유 묻힌 키친다올로 코팅해주세요. 양쪽에 고기가 닿는부분두곳에 ) 에 재워둔 고기를 붙여놓듯이 얹어놓으세요. 중약불에서 구워주세요.앞뒤돌려가면서 ~중간에 양념한번더 묻혀서 석쇠구이 해주세요.
혼자하느라 과정샷을 찍을수가 없었네요.
완성된 너비아니구이를 접시에 이쁘게 담아 곱게다져논 잣가루를 보기좋게 얹어주면 완성입니다..

등록일 : 2016-03-12 수정일 : 2016-03-12

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