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Sophie Park

집밥 백선생 백종원의 '멸치 칼국수' 만드는 법

백종원씨의 멸치가루 비법으로 만드는 간단한 칼국수 요리예요
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 칼국수 면 2인분
  • 양파 1/2개
  • 감자 1/2개
  • 당근 1/4개
  • 애호박 1/4개
  • 대파 1/2대
  • 청양고추 1개
  • 홍고추 1개
  • 6L
  • 멸치가루 2TS
  • 국간장 2TS
  • 다진 마늘 1TS
  • 소금
  • 후추 조금
조리순서Steps
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양파, 애호박, 감자, 당근은 적당한 크기로 채 썬다
대파와 고추는 어슷 썰어 준비한다
마른 팬을 달궈 내장을 제거 한 멸치를 넣고 볶아 식힌 뒤 믹서에 갈아 멸치가루를 만든다
냄비에 물 6컵과 멸치가루 2TS를 넣고 끓인 뒤 끓어 오르면 양파와 당근을 넣고 끓인다
국간장을 넣어 향을 낸 뒤 밀가루를 털어 낸 면을 넣고 끓인다
애호박과 다진 마늘을 넣고 끓인다
마지막으로 대파와 고추를 넣고 끓인 뒤 후춧가루를 넣고 소금으로 모자란 간을 추가해 마무리 한다
팁-주의사항
칼국수 생면을 사용 할 경우 물에 한번 헹궈서 여분의 밀가루를 제거한 뒤 넣고 끓이면 국물이 탁해지지 않는다

등록일 : 2015-11-03

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 3

준수맘입니다 2016-03-30 19:58:35

오늘은 백종원표 닭볶음탕에 멸치칼국수까지~~대박맛나네요~~백종원표 짱인듯!!! 

문종선 2016-02-09 08:51:23

직접 만들어 먹으니 투박한 면발이 정말 쫄깃하니 맛있었어요. 

박sam 2018-05-10 19:03:30

맛나네요.전 가루를 넘넣었나봐요.ㅎㅎ색이 초록빛이...ㅎㅎㅎ 

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