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라미and요니

홈메이드 소세지 피자빵 만들기~♬

소세지빵,낙엽브레드,피자빵! 3가지로 불리우는 모든사람들이 좋아하는빵! 집에서 오븐으로 간단하게만들어요!
4인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 강력분 210g
  • 36g
  • 우유 64g
  • 설탕 24g
  • 설탕 6g
  • 소금 6g
  • 인스턴트드라이이스트 4g
  • 버터 30g
    [양념]
  • 케챱 1T
  • 마요네즈 1T
  • 참치 1/2캔
  • 양파 1/5개
  • 옥수수통조림 2T
  • 소세지 9개
  • 빨강파프리카 1/5개
  • 노랑파프리카 1/5개
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
강력분을 고운체에 2번정도 걸러주세요
소금,설탕1넣고 반대쪽에 미리활성화시켜둔 이스트를 부어주세요
나머지 반죽재료 우유,계란,버터을 넣어주세요
반죽기로 약3분 -중10분-약2분정도 쳐주세요
반죽에 어느정도의 글루텐이 형성되면 전체적으로 기름칠을약간해준뒤에 둥글리기해주세요
비닐을씌우고 위에구멍을 뽕뽕낸뒤에 1차발효 1시간해주세요
참치의 기름기를 쫙 빼주세요
양파는 찬물에담가서 아린맛을빼주세요
소세지는 뜨거운물에 끓이거나, 뜨거운물에한번담궈주세요
키친타올로 물기를 꽉꽉 짜주세요
1차발효가 끝나고나면 2~3배정도로 만죽이 부풀어오른다니다
45gㅎ씩 분할후 둥글리기를 해준뒤에, 비닐을씌우고 2차발효 15분을해주세요
2차발효끝난반죽을 밀대&병으로 소세지 크기보다 크게밀어주세요
반죽위에 소세지를 얹어주세요
반죽으로 소세지를 감싸주세요
가위로 0.7센치정도의 간격으로 자른뒤에 번갈아가면서 격자로 놓아주면 된답니다!
모양을 만들고서 비닐을씌우고 3차발효 30분을해주세요 (끝나기10분전부터 185도로 오븐예열하기)
파프리카,양파는 작은주사위모양, 옥수수캔은 물기를 빼서 준비해주세요
토핑재료에 케찹,마요네즈를넣고서 섞어주세요
3차발효가끝나면 반죽위에다가토핑을 얹어주세요
토핑위로 모짜렐라치즈도 얹어주세요
케찹도 살짝 얹어주세요
185도에서 15분구워주세요~
오븐에따라 성능이다르니 노릇노릇색보면서 구워주세요!
다구워진 빵은 식힘망에서 식혀주세요
팁-주의사항
1. 물 36g을 35~40도되게맞춰주고, 물에 인스턴트드라이이스트,설탕2를섞어미리활성화를 시켜주면좋다니다!
2. 소금과 이스트는 직접만나면 발효가 더딜수있기때문에 서로 멀리떨어트려서 넣어주세요
3. 반죽밀어줄때 가스 확실히 빼주세요~
4. 오븐마다 성능이다르기때문에 확인하기!

등록일 : 2015-10-14 수정일 : 2015-10-14

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 6

감사한밥상 2017-11-14 20:19:21

지금까지 만든 피자빵중 제일 맛있어요 전 강력쌀가루에 밀기울, 두유, 코코넛 오일 넣어서 미니 사이즈로 만들었어요 소시지도 비엔나 잘라서 넣었는데 맛있어요 좋은 레시피 감사해요^^ 

불량주부예요 2017-07-08 13:11:26

아~주 조금 다르게 해봤는데 너무 맛있네요~^^ 야채 싫어하는 아이껀 양파를 빼고, 제껀 양파 듬뿍^^ 

나는나다라니 2019-03-06 18:42:49

아이용 성인용 크기 나눠서 만들었어요 레시피대로 하니 초보인 저도 할수 있네요 정말 감사해요^^  

댓글 13
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