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민달팽이블로그

고추기름 만드는방법 라유. 중식요리 초간단 고추기름

중식요리에 빠질 수 없는 초간단 고추기름입니다. 매운 볶음 요리를 만들 때 응용가능하답니다.
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 식용유
  • 고춧가루
  • 거름종이
    [양념]
  • 마늘
조리순서Steps
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대파 쫑쫑, 마늘은 편마늘로 준비하고 (물기가 없어야 기름이 튀지 않는다.)
후라이팬에 식용유를 붓고
온도가 올라가기 전부터 대파와 마늘을 넣는다. (온도가 올라간 상태에서 넣으면 수분때문에 기름이 튈수 있음)
대파와 마늘이 어느정도 튀겨지면
고추가루를 넣고 끓여준다.
약 3~5분 정도 튀겨진 다음 불을 끄고 식혀준다.
거름종이(커피거름망)에 고추기름을 부어주면 건더기없이 깨끗하게 걸러진다. 이렇게 만들어진 고추기름을 냉장고에 보관하면 약 1달 정도는 거뜬히 보관이 가능하다고 한다.

등록일 : 2015-10-09 수정일 : 2015-10-12

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레시피 작성자About the writer

민달팽이블로그

http://blog.naver.com/iej8218

요리 후기 1

바람풀 2017-03-05 09:42:45

오. 정말 간단하네요 

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