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민a지a맘

시원하고 맛있는 꽃게탕 만들기

꽃게살이 쫄깃하고 달달하니 요즘 최고의 음식이죠~
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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꽃게 손질하기 전에 양념을 먼저 준비해두는 것이 좋을 것 같아요..

꽃게 손질법 레시피

양념을 준비하는 동안 살아있는 꽃게는 잠시 냉동실에 넣어 놔야
꽃게살이 유지된다고 하네요~
꽃게는 소금물이 없으면 자기 살을 먹어버리는 성향이 있다고 하더군요~^^
먼저 야채를 미리 준비했습니다.
야채를 미리 설어 놓았답니다.^^
콩나물은 곱슬이보다 길쭉한 콩나물이 더 좋긴 한데요.
저는 곱슬이로 넣었답니다.
어슷썰기로 썰었습니다.
이제 꽃게를 손질해야 하는데요^^
꽃게를 깨끗이 씻은 다음 ....
신선함이 느껴지시나요?
요즘 꽃게철이라서 더 맛있답니다.
등껍질은 배부분의 삼각형 모양의 딱지를 잡아당기면
등껍질이 떼어집니다.^^
삼각형 모양의 딱지는 떼었답니다.
등껍질을 뗀 후 꽃게의 다리끝을 가위도 잘라 냅니다~^^
꽃게를 반으로 잘라야 되는데요~
조기~~ 알이 보이시나요?
넘 맛있을 것 같아요~^^
반으로 잘라주시고.... 깨끗이 씻어줍니다~^^
저는 등껍질 끝을 가위로 잘라낸 다음 손질해서 꽃게탕에 같이 넣어서 끓인답니다~^^
밥을 비벼먹으면 최고죠~~!!!!
꽃게탕 만들기 양념을 준비하려 합니다.
다진 마늘에 고춧가루를 넣고
고추장도 조금 넣었어요~
물을 조금 붓고 고춧가루를 섞어준답니다~^^
섞어준 고춧가루에 소금을 넣고 간을 맞춥니다.
미리 썰어놓은 무와 콩나물을 넣고 미리 끓여줍니다.
콩나물이 다 익을 때까지 냄비 뚜껑은 열지 마세요~~^^
왜냐구요?
콩나물이 덜 익은 상태에서 뚜껑을 열면 비린 맛이 나기 때문이죠~^^
물이 팔팔 끓는 게 보이시죠?
이럴 때 뚜껑을 열어 주세용~ㅋㅋ
이제 손질해놓은 꽃게 투입~~~~!!!!!!
오잉~~~~ 저기 알 좀 보소~~~~!!
역시~ 꽃게가 싱싱하니 색도 예쁜 것 같아요~^^
꽃게를 다 넣은 다음
미리 양념장 만들어 놓은 것을 넣습니다~
양념장을 잘 풀어준 다음 끓이다가
양파를 먼저 넣어줍니다.^^
썰어놓은 호박도 넣어주면 되네요~^^
고추도 넣어주고 끓이면서
거품이 올라오는 것이 보이시죠?
거품은 겉어내는 것이 좋다고 하더라구요~^^
이제 팔팔 끓는 것이 꽃게탕이 만들어지는 것 같으네요~
대파를 넣고 더 끓여줍니다^^
저는 꽃게의 등껍질을 마지막에 넣고 끓여준답니다~^^
와~~~!!!!! 꽃게탕 만들기가 완성이네요~^^

등록일 : 2015-09-16 수정일 : 2015-09-16

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레시피 작성자About the writer

민a지a맘

http://blog.naver.com/leessim78

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