Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

7,198
상품목록
main thumb
봉자바리

쫄깃하고 매콤하게 볶아 내는 가지볶음

쫄깃하게 매콤하게 볶아 내는 가지볶음입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가지는 반갈라서 어슷하게 썰어줍니다.
마른 후라이팬에 가지를 은근히 볶아 줍니다. 그럼 수분이 날라가면서 쫄깃한 가지가 됩니다. 가지는 특성상 기름을 마구 흡수해서 기름을 처음부터 넣고 볶으면 가지가 기름을 너무 많이 흡수합니다. 가지를 소금에 살짝 절여서 꼭 짜서 볶아주셔도 되지만... 전 이렇게 마른 후라이팬에 가지를 볶아서 무치듯 볶아먹는걸 더 선호합니다~ 물기가 훨씬 적고 쫄깃하거든요.
가지의 수분이 어느정도 날라가면 느타리버섯 한줌 넣고 같이 볶아 줍니다. 전 냉동시켜놓은 느타리버섯을 사용했답니다. 없으시면 생략해도 되요.
가지랑 버섯이 수분을 날리는동안 양념장을 미리 만들어 놓음 좋겠죠. 진간장 3큰술, 물 5큰술, 매실액 2큰술, 설탕 1작은술, 다진마늘 1큰술, 고추가루 1큰술, 고추 1개를 넣고 잘 섞어주세요.
가지랑 버섯을 빙둘러 가장자리로 밀어놓고 만들어 놓은 양념장을 부어 한번 끓여줍니다.
그리고 함께 섞어서 볶아내주면 끝. 들기름도 이때 빙빙 둘러주어 볶아 주면 됩니다.
완성입니다.

등록일 : 2015-08-28 수정일 : 2015-08-31

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

봉자바리

http://blog.naver.com/son8199

sns
댓글 0
파일첨부
#가지요리#가지볶음#매콤가지볶음#밑반찬
비지찌개 맛보장 레시피
더보기
달래간장 맛보장 레시피
더보기
국물떡볶이 맛보장 레시피
더보기
브로콜리무침 맛보장 레시피
더보기
오징어무국 맛보장 레시피
더보기
버섯들깨탕 맛보장 레시피
더보기
피클 맛보장 레시피
더보기
약고추장 맛보장 레시피
더보기
두부김치 맛보장 레시피
더보기
버섯전골 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.