돼지고기버터조림 만들기

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돼지고기버터조림 만들기

돼지고기와 채소들을 두루 맛있게 먹을 수 있게 하는 버터와 복분자주(와인)풍미 가득한 요리입니다

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

소금
1작은술 구매
후추
약간 구매
마늘가루
1큰술 구매
버터
350g 구매

노하우

▶ 돼지고기안심 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

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▶ 양파 손질법

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▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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핏물을 제거한 돼지고기를 큼직큼직하게 썰어둔다

채소는 냉장고 사정껏 준비해 적당한 크기로 썰어둔다

두꺼운 냄비나 압력밥솥에 가지, 파프리카, 버섯을 제외한 준비된 재료를 넣고 복분자+청주를 넣는다
*복분자주 대신 레드와인도 좋다

육수나 물을 넣는다

소금+후추+마늘가루+월계수잎을 넣고 센불에서 익힌다

감자와 고기가 어느 정도 익었을 때 뚜껑을 열고 불을 중불로 낮춘다
*압력밥솥을 사용할 경우 추가 흔들리기 시작하면 바로 불을 끄고 추에서 김이 빠지게 한다

가지, 파프리카, 버섯 등 나머지 재료를 넣고 다시 끓이기 시작한다
*압력밥솥의 경우, 다시 뚜껑을 덮고 추를 세워서 끓인다

모든 재료가 다 익으면 잠시 뚜껑을 열고 끓이면서 수분을 날려준다
*압력밥솥의 경우 수분기 있는 재료의 양을 조금씩 줄여서 넣는 것이 좋다

버터가 잘 녹도록 저어준다

그릇에 돼지고기버터조림을 담고 위에 깻잎을 채썰어 올려주었다

: 바닥이 두꺼운 냄비나 압렵밥솥에 조리하는 것이 좋아요

돼지고기버터조림 관련 상품

등록일 : 2015-07-27 수정일 : 2015-07-28

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