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박꽃나래

촉촉한 모카머핀

커피향 가득하고 촉촉한 모카머핀을 함께 만들어 봅시다.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 박력분 200g
  • 버터 160g
  • 설탕 160g
  • 베이킹파우더 1T
  • 계란 3개
  • 우유 2T
  • 초코칩 40g
    [양념]
  • 커피액기스 2T
  • 소금 약간
조리순서Steps
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버터를 실온에 두어 부드럽게 만들어 준후에 잘 풀어줍니다.
레시피분의 설탕을 넣고 서걱거리지 않게 잘 녹이면서 크림화시켜줍니다.
설탕이 녹으면 계란을 노른자와 흰자를 나눠서 한개씩 넣어줍니다. 계란이 3개니깐 노른자->흰자->노른자->흰자->노른자->흰자 이렇게 총 6번으로 나눠서 넣으시면 됩니다. 이때 분리되지 않게 잘 섞어주셔야 합니다.
계란을 잘 섞으셨으면 커피액기스도 두세번으로 나눠서 잘 섞어줍니다. 커피액기스가 없으면 커피를 진하게 타셔서 사용하시면 됩니다.
베이킹파우더와 밀가루를 체쳐서 넣고 잘 섞어줍니다.
우유를 전자레인지에 5초정도만 돌려서 따뜻한 상태로 2T 정도 넣습니다.
초코칩까지 넣어서 섞어줍니다.
머핀틀에 유산지를 깔고 아이스크림스쿱이나 짤주머니, 아니면 그냥 숟가락을 이용해서 반죽을 2/3정도 채운 후 초코칩 올려줍니다.예열한 오븐에서 180도에 30분정도 구워주시고 중간에 색깔이 너무 나면 쿠킹 호일로 덮으시면 됩니다.

등록일 : 2007-12-27 수정일 : 2015-08-06

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요리 후기 2

G선상의 아리아 2017-06-10 09:16:01

방금 님의 레시피보고 만들었는데 울 집 실내가 넘 추운가 머핀 윗 부분이 터지지 않았네여...맛은 그리 나쁘지 않은데 커피양이 적었는가 색깔도 안나고..첫작품 50점..님은 어찌 그리 잘 만드세요??하다보면 좋아지겠죠 고마워요 덕분에 실습까지^^ 

아스터 2018-12-19 10:02:33

간단히 잘 만들어봤어요~ 레시피감사해요.비쥬얼도 넘 좋아요 

댓글 24
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