술안주로 딱좋은 삼겹살조림

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민쿡스

술안주로 딱좋은 삼겹살조림

겹겹이 고소한 삼겹살이 돌돌 말려있는 삼겹살조림

초급

재료Ingredients

[재료]

[조림장 양념]

마른 홍고추
2개 구매
생강
1쪽 구매
대파
1대 구매
마늘
3톨 구매
물
1+1/2컵 구매
물엿
1+1/2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
청주
1+1/2큰술 구매
간장
4큰술 구매
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5~6알 구매
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1작은술 구매

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삼겹살을 샤브샤브용으로 떠왔어요 ~

삼겹살 속에 넣고 돌돌 말아줄 꽈리고추와 팽이버섯, 사진엔 없지만 대파까지... 삼겹살 세로크기로 썰어줍니다

삼겹살 위에 꽈리고추, 대파, 팽이버섯을 올리고 모양을 잡아 돌돌 말아주면 돼요. 탄탄하게 말아줘야 빠지지 않고 좋아요

돌돌만 삼겹살에 소금, 후추를 살짝만 뿌려 줍니다... 간장에 졸일거라서 많이 뿌리면 안돼요 ~~

조림장 재료에 마늘과 생강은 얇게 슬라이스하고, 야채는 적당한 길이로 잘라 넣고 국물이 반정도 될때까지 졸여 줍니다

조림장이 졸아드는동안 삼겹살은 녹말가루를 골고루 발라 줍니다..

팬에 식용유를 넣고 달궈 삼겹살을 골고루 노릇하게 튀겨냅니다.. 바삭함의 정도는 튀기는 정도에다라 달라지니까 식감에 다라 조절 가능 합니다

반정도 졸아든 조림장에 튀겨낸 삼겹살을 넣고 계속 졸여 냅니다.. 조림장이 거의 졸아들때 까지요

짭조름하니 맛있게 졸여진 삼겹살조림 완성입니다.

삼겹살조림 관련 상품

등록일 : 2011-11-09 수정일 : 2016-02-11

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http://blog.naver.com/choco520

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