콩나물국밥

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콩나물국밥

특히 콩나물을 이용한 국밥은 든든한 한 끼로도 충분하지만, 무엇보다 속시원한 맛을 제대로 즐길 수 있습니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

콩나물
200g 구매
신김치
100g 구매
대파
1줄기 구매
청양고추
2개 구매

[멸치육수 재료]

멸치
20마리 구매
다시마 손바닥 크기
2장 구매
표고버섯
4장 구매
무
1/2개 구매
가스오부시
1/2줌 구매
물
10컵 구매

[양념]

다진 마늘
2작은술 구매
국간장
1큰술 구매
새우젓
1큰술 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 가쓰오부시 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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멸치는 머리와 내장을 제거하고 달구어진 팬에 한 김 볶음을 하여 비린내를 날립니다.

냄비에 다시마와 무. 표고버섯을 넣고 국물을 우려 냅니다.

약 10 여분 정도 끓여서 멸치와 표고버섯. 다시마를 건져내고 가스오부시를 넣어 가스오부시 맛을 우려냅니다.

가스오부시를 면보에 걸려 맑은 국물을 만듭니다.

신김치는 곱게 다져 놓구요

콩나물은 뿌리를 다듬어 물에 씻어 놓습니다.

만들어진 육수에 잘게 썬 신김치를 넣고 끓이다가 국간장과 새우젓을 넣어 간을 맞춥니다.

간을 맞춘 국물에 콩나물을 넣고 끓입니다.

약 2 분여 정도 지나면 중불로 조절을 하여 잘게 썬 대파, 다진 마늘, 청양고추를 넣고 한소꿈 끓입니다. 뚝배기에 밥을 넣고 콩나물국을 얹어 식탁에 올립니다.

콩나물국밥 관련 상품

등록일 : 2011-01-14 수정일 : 2016-01-25

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레시피 작성자About the writer

http://blog.daum.net/myfoods

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