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입맛 없을땐 비벼요 새싹 채소 강된장 비빔밥

입맛 없을때 좋은 새싹 채소 강된장 비빔밥입니다.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 상추 3~4장
  • 부추 1줌
  • 새싹채소 1팩
  • 당근 1/2개
  • 호박 1/2개
  • 통깨 약간
  • 올리브유 1큰술
  • 들기름 약간
  • 2~3공기
    [양념]
  • 우리콩된장 4~5큰술
  • 손질한 멸치 1줌
  • 150ml
  • 호박 1/2개
  • 양파 1개
  • 고추가루 1/2큰술
  • 새송이버섯 2송이
  • 마늘 1큰술
  • 표고버섯가루 1/2큰술
  • 두부 1/4모
  • 청양고추 3~4개
조리순서Steps
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강된장에 들어갈 애호박, 양파, 새송이버섯은 잘게 다져서 준비 합니다.
냄비나 뚝배기에 물을 넣고 물이 끓기 시작하면 손질한 멸치를 넣고 5분 정도 끓여 줍니다. 물이 팔팔 끓으면 준비한 채소를 넣고 센불로 끓여 줍니다.
채소를 넣은후 팔팔 끓기 시작하면 우리콩 된장을 넣어 줍니다. 된장을 넣고 잘 섞은후 다진마늘과 표고버섯 가루를 넣어 줍니다.
끓이는 동안 바닥이 눌지 않도록 저어주고 떠오르는 거품은 제거해 줍니다. 잘게 썬 두부와 청양고추, 고춧가루를 넣고 한소끔 끓여내면 강된장 완성.
비빔밥에 들어갈 채소는 따로 손가락 두마디 크기로 잘게 썰어서 준비 합니다.
새싹채소는 흐르는 물에 씻어 물기를 제거한후 준비 합니다. 애호박과 당근은 기름을 두르고 센불에 소금을 뿌려가며 재빨리 볶아서 준비 합니다.
그릇에 밥을 담고 통깨와 들기름을 뿌려 줍니다. 밥위에 채소를 골고루 올리고 강된장을 취향껏 올려 줍니다.

등록일 : 2009-05-29 수정일 : 2015-09-30

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