기안장 북한식 두부밥

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잔근육

기안장 북한식 두부밥

대환장 기안장에서 기안84가 만든 북한식 두부밥은 두부를 기름에 튀기듯 노릇하게 구워 그 사이에 양념밥을 넣어 양념 장을 얹어 먹는 요리입니다.두 부가 고소 담백하고 양념장이 매콤짭조름하면서 감칠맛이 좋아 정말 맛있어요.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

조리도구

도마
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키친타월
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스푼
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노하우

▶ 두부 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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부침용 두부는 키친타월로 겉면의 물기를 충분히 닦아 줍니다.수분이 있으면 구울 때 많이 튈 수 있어요.

도마 , 키친타월

물기 제거한 두부는 대각선으로 잘라 삼각형 모양을 만들어줍니다.

도마 , 조리용나이프

삼각형 모양의 두부에 가장 긴쪽 중앙 에 유부초밥처럼 칼집 을 넣어줍니다.미리 칼 집을 넣어두면 속을 파 낼 때 쉬워진다고해요.

팬에 기름을 충분히 두르고 예열한 뒤,중약불에 두부를 올려줍니다.

두부의 모든 면을 돌려가며 천천히 튀기듯 노릇노릇하게 구워줍니다.

노릇하게 구운 두부는 한 김 식힌 후 키친타월로 기름기를 제거합니다.

대파는 종종 다져줍니다.

대파손질법

간장2T, 고춧가루2T,다진마늘 1/2T,다진대파1T,알룰 로스1/2T,참기름1/2T, 통깨1/2T 섞어 두부밥 양념장을 만들어줍니다.

한 김 식힌 두부는 작은 스푼으로 속을 파내 밥이 들어갈 공간을 만들어줍니다.

파낸 두부 속은 따로 모아둡니다.

볼에 밥1/2공기,참기름1T, 깨1/2T,파낸 두부를 섞어 두부밥의 속을 만들어줍니다.

파낸 두부 속에 양념밥을 적당 하게 채워줍니다.

밥을 채운 두부 위에 두부밥 양념장을 올립니다.

접시에 예쁘게 담아주면 북한식 두부밥 완성!

두부는 겉은 바삭하고 속은 촉촉하면서 담백 고소 하고 양념장의 매콤 짭조름한 감칠맛이 좋아요.

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등록일 : 2025-05-30 수정일 : 2025-06-02

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/dal031

요리 후기 1

럭키령 2025-06-28 23:00:59

티비에서 보고 궁금해서 찾아봤어요. 간단하고 너무 맛있어요. 감사합니다. ^^

댓글 0

#기안장두부밥 #북한식두부밥 #두부밥 #두부밥레시피 #간단한한끼 #북한의길거리음식 대환장기안장북한식두부밥

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