단짠의 정석 간장 감자조림 레시피!

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일등감의 쉬운 레시피

단짠의 정석 간장 감자조림 레시피!

부서지지 않는 쫀득한 감자조림을 만드는 레시피는 감자를 물에 담가 전분을 제거하는 방식이 일반적인데, 그렇게 만들어보니 쫀득함이 조금 부족하다는 느낌을 받았다. 전분을 제거하는 방식도 좋지만, 올리고당을 활용해서 조리하면 완벽하게 쫀득한 버전의 간장 감자조림을 만들 수 있고, 게다가 감자에 간도 잘 밴다. 오늘 포스팅에서는 간장 양념의 황금비율과 올리고당을 활용해 부서지지 않는 감자조림 만드는법까지 모두 준비했으니 바로 시작해 보자.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자
4개 구매
올리고당
6숟가락 구매
간장
5숟가락 구매
맛술
2숟가락 구매
올리브유
2숟가락 구매
통깨
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조리도구

도마
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조리용나이프
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볼
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냄비
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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감자 4개는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후 1.5~2cm 크기로 잘라준다. 너무 크게 썰면 익히는 시간이 오래 걸리니 적당하게 썰어서 준비한다.

중 감자 4개

도마 , 조리용나이프

썰어 놓은 감자에 올리고당 6숟가락 넣고 골고루 섞은 후 25분 절여둔다.

올리고당 6큰술

25분 절인 감자에서 나온 물과 감자를 모두 냄비에 붓고 양념 재료를 넣어준다. 간장 5, 맛술 2, 올리브유 2숟가락을 넣고 골고루 섞어준다.

간장 5, 맛술 2, 올리브유 2큰술

냄비 , 요리스푼

냄비 뚜껑을 닫고 감자가 익을 때까지 약불에 졸여준다. 타지 않게 중간에 뚜껑 열어 한 번씩 저어준다. 젓가락으로 찔러 감자가 다 익었는지 확인 후 불을 끄고 통깨 뿌려 마무리한다.

약불

: ★ 올리고당에 감자 재워두기.
★ 간장 양념 비율 지키기.

간장감자조림 관련 상품

등록일 : 2023-11-24 수정일 : 2023-11-27

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레시피 작성자About the writer

일등감의 쉬운 레시피

바쁜 일상 속 쉬운 요리 노하우를 공유합니다. https://blog.naver.com/rouvre1225

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요리 후기 1

성규♡문석사랑 2023-12-01 07:29:40

역시 단짠단짠의정석~

댓글 0

#감자 #감자조림 #조림 #간장감자조림 #간장조림 #초간단 #감자요리 #반찬 #밑반찬 #다이어트

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