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haru

돼지고기 깻잎전 만들기 명절 전 요리

고소한 깻잎과 씹는 맛 가득한 속재료가 든 돼지고기 깻잎전입니다. 두툼한 깻잎전 모두에게 인기있는 명절 전 요리입니다 :)
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기 다짐육 300g과 면보에 물기를 꾹 짠 두부 반모를 준비합니다.

면보 , 믹싱볼

당근과 양파1/4개,대파 반대는 잘게 다져서 준비해 주세요.

도마 , 조리용나이프

볼에 다짐육과 두부,다진 채소,계란 1개 그리고 후추,소금 2~3꼬집,전분가루 1스푼,그리고 다진마늘 1스푼을 넣어 반죽을 잘 치대어 고루 섞어 주세요.

볼 , 위생장갑

깻잎전 소가 준비되면 깻잎을 흐르는 물에 씻어 꼭지를 자른 뒤 튀김가루를 앞,뒤로 묻혀 줍니다.

트레이

깻잎에 물기가 살짝 있어야 가루가 잘 붙습니다.

가루 옷을 입은 깻잎의 반에 준비한 반죽을 올린 뒤 깻잎을 반 접어 주세요.
이렇게 반 접어 만드셔도 좋고 깻잎의 중앙에 반죽을 올린 뒤 양쪽 위를 접어준 뒤 다시 반 접어 삼각형 모양으로 만드시는 방법도 있습니다~
계란 3개에 소금 한꼬집과 후추를 넣어 잘 푼 뒤 모양잡은 깻잎전을 넣어 앞,뒤 계란옷을 입혀 줍니다.
기름 넉넉히 두른 달군 팬에 깻잎전을 올려 부쳐 주세요.

프라이팬 , 뒤집개

앞,뒤 노릇하게 굽다가 약불로 3분정도 뚜껑을 덮어 돼지고기를 완전히 익혀 냅니다.

고기의 안쪽까지 완벽히 익도록 뚜껑 덮고 잠시 익혀 주세요!

3분 뒤 뚜껑을 열고 수분을 날리며 다시 노릇노릇 부쳐내면 완성입니다.
팁-주의사항
뚜껑을 덮고 익혀 돼지고기 안쪽까지 완전히 익혀주세요.

등록일 : 2023-09-26 수정일 : 2023-09-26

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레시피 작성자About the writer

haru

https://blog.naver.com/handa2006

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포토 리뷰 2
요리 후기 2

오일맘 2023-09-28 18:20:39

이번명절에 해봤어요 예전에는 반 접어서만 해봤는데 삼각형 완전예뻐요 감사합니다 팁을 하나 드리자면,, 깻잎에 튀김가루 묻힐때 물기 촉촉한깻잎을 봉지에넣고 튀김가루 한두스푼넣고 바람 빵빵하게 넣어서 마구 흔들어주면 적은양으로도 몸에 골고루묻고 시간도 절약되어요  

쉐프의 한마디2023-09-28 18:48:34

오일맘님의 깻잎전~~너무 예쁘고 먹음직스러워 보여요^^ 소중한 요리 후기와 꿀팁 감사드려요 ♡ 즐거운 추석 보내세요 :)

sssunny07 2024-01-01 18:17:25

미쳐요 너무 맛있어요ㅋㅋㅋㅋ 애들 반찬으로 만든건데 환상의 술안주 탄생! 깔깔! 좋은 레시피 감사합니다 

쉐프의 한마디2024-01-01 23:25:37

너무 유쾌한 댓글에 기분까지 좋아집니다 ^^ 소중한 요리후기와 사진 너무 감사드려요,-sssunny07 님 :) 노릇한 두부부침까지 ~ 너무 맛있어 보여요~

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#돼지고기#깻잎#깻잎전#명절전요리#명절전
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