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굼빛라이프

바삭한 부침개 참치 김치전

큰 아이가 학교 급식에 김치전이 나왔는데 너무 맛있었다면서 김치전 해달라고 하더라고요^^ 안그래도 묵은지가 있어서 뭘 해먹을까 했는데 오늘 아이들 간식은 참치 김치전 입니다.
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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묵은지 김치 1/4포기를 물로 한번 헹군후 가위로 싹뚝 싹뚝 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.
양파를 길쭉하게 썰어 준비하고요.
믹싱볼에 김치와 양파를 넣고 참치캔 1개를 뜯어 넣습니다.
재료를 잘 섞어 줍니다.
부침가루와 튀김가루를 1대1 비율로 넣습니다.
차가운 얼음물 1컵을 조금씩 부어 주며 적당한 농도가 되도록 섞어 줍니다.

차가운 물로 반죽을 해야 바삭한 부침개를 만들 수 있습니다.

잘 달구워진 후라이팬에 식용유를 3T 두르고 중불로 부침개를 부칩니다. 테두리가 익는 것이 보이면 뒤집개로 뒤집어 반대쪽을 익힙니다. 뒤집개로 꾹꾹 눌러가며 익혀주면 완성입니다.

중불

약불로 부치면 부침개가 바삭하지 않아요.
기름에 약간 튀겨주듯 부치세요.

팁-주의사항
부침개 바삭하게 즐기는 방법은 딱 이것만 기억하세요!
1. 부침가루에 튀김가루 섞어 넣기
2. 찬물로 반죽하기
3. 후라이팬을 충분히 예열한 다음 튀기듯이 부침개 부치기

등록일 : 2023-04-10 수정일 : 2023-05-19

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레시피 작성자About the writer

굼빛라이프

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

이쁘닝♡ 2023-04-18 15:12:49

애둘 예비셋째맘인데 갑자기 먹고싶어서 만들어봤는데 맛있네요ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2023-04-18 15:14:19

맛있게 만들어 드셨다니 좋으네요^^ 건강하게 순산하세요♡ 댓글 감사합니다!

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