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즐거운날랄라

쭈꾸미볶음 평생써먹는 비법 레시피 쭈꾸미 손질부터 볶는 팁 ‼️

쭈꾸미제철이라 그런지 마트에서 생물 쭈꾸미가 보이더라고요~ 한번 정도는 먹어줘야지용~ ㅎ 뭐니해도 쭈꾸미는 매콤한 쭈꾸미볶음이 최고! 매콤하고 부드러운 식감으로 쭈꾸미손질방법 부터 맛있는 쭈꾸미볶음 레시피로 맛있게 드셔보세요~
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구

동영상

조리순서Steps
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쭈꾸미는 가위를 활용해 눈을 제거해주세요
입 주변은 양쪽 엄지를 활용해 꾹 눌러 이빨을 제거하고

알배기 쭈꾸미가 있다면 알은 따로 떼어 내어 볶으실때 함께 볶아주세요

쭈꾸미 뒷 부분 머리쪽으로 손을 넣어 뒤집은 후 내장을 제거해주세요
손질한 쭈꾸미에 밀가루를 넣어 바락바락 문질러주세요 이물질을 제거한 후 여러번 헹궈내주세요

밀가루나 튀김,부침가루 대체 가능합니다

손질한 쭈꾸미는 머리와 몸통을 분리하고 다리 2~3개로 나눠 잘라주세요
센불에서 예열한 팬에 식용유 2~3큰술 살짝 두른 후 쭈꾸미를 넣고 1~2분 살짝 볶아요

쭈꾸미를 볶을때, 한꺼번에 팬에 볶기보다는 2~3번 나눠 넣어주세요
한번에 모두 넣게 되면 팬에 온도가 떨어지면서 물이 생겨요
만약, 물이 생겼다면 한번 쭈꾸미를 팬에서 모두 팬 다음 물을 버려내고 다시 볶습니다

쭈꾸미에 고춧가루 1.5 큰술 넣어 한번 더 볶아낸 후 접시에 잠시 빼두세요

고춧가루에 한번 볶아주면 풍미가 휠씬 좋아져요

분량의 양념장을 모두 잘 섞은 후 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 올리고당 1큰술

설탕은 입맛에 따라 1.5~2큰술 조절해주세요

쭈꾸미 볶았던 팬에 식용유 살짝 두르고 양념장을 넣고 졸이듯 30초~1분만 볶아요 (센불)
쭈꾸미를 넣고 양념장과 잘 어우러지게 볶은 후 대파를 넣고 한번 더 볶아내면 완성입니다.

양파는 물이 생겨서 생략했습니다

등록일 : 2023-04-10 수정일 : 2023-05-19

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레시피 작성자About the writer

즐거운날랄라

요리가 취미! 먹기는 특기!

요리 후기 1

요노옴 2023-05-05 18:47:45

밥맛이 뚝떨어졌는데 냉동쭈꾸미 데려다가 밋있게 먹고 입맛 소환했습니다  

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