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썬쿡♡

느타리버섯두부찌개 끓이기

간단한 재료로 한끼 드실수 있는 얼큰한 두부찌개입니다^^
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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물에 다시팩 1개를 넣고 센불에 팔팔 끓여주세요. 약 10분 정도 끓여준 뒤 다시팩은 건져줍니다. 필요한 육수의 양은 약 400ml~450ml 정도예요^^

저는 물 550ml 정도를 붓고 다시팩을 넣어서 끓여주었어요.멸치 육수는 그릇에 옮겨두고 사용한 냄비를 그대로 사용할게요.

두부 한 모는 칼로 반으로 썰어준 뒤 적당한 두께로 썰어주세요. 느타리버섯은 지저분한 밑동을 잘라내고 가볍게 물에 헹궈준 뒤 물기를 살짝 짜주세요. 손으로 가닥을 찢어줍니다.
양파 1/2개는 채 썰어주고 청양고추와 대파는 어슷 썰어주세요.
불에 고춧가루 2스푼, 고추장 1/2스푼, 국간장 1스푼, 새우젓 1/2스푼, 맛술 1스푼, 황설탕 0.3스푼, 다진 마늘 1스푼, 들기름 1스푼을 넣고 골고루 섞어서 양념장을 만들어주세요.

집집마다 사용하는 고추장이나 간장, 새우젓의 염도가 모두 달라서 맛에 조금씩 차이가 있을 수 있으니 입맛에 맞게 양념은 가감해 주시면 돼요.

아무것도 두르지 않은 뚝배기에 섞어둔 양념장을 넣고 불을 켜주세요. 뚝배기가 뜨거워지기 전까지 양념장을 가볍게 볶아줍니다.

뚝배기가 뜨거워지면 양념이 타기 쉬우니 타지 않도록 가볍게 볶아주세요.양념이 타면 찌개에서 쓴맛이 나요~폭망이랍니다.

양념을 가볍게 볶아주다가 우려둔 멸치육수 약 400ml를 부어주세요.수저로 양념장을 잘 풀어서 끓여주다가 채 썬 양파를 넣어주세요

멸치육수는 400ml~450ml 정도면 적당한 것 같아요.

양파를 넣고 약 2~3분 정도 끓여주다가 두부를 모두 넣고 약 3분 정도 중불에 바글바글 끓여줍니다.
이어서 느타리버섯도 모두 넣고 두부와 느타리버섯에 간이 배일 정도로 중불에 끓여주세요.
어느정도 끓여주다가 간을 보고 부족한 간은 기호에 맞게 맞춰줍니다.

끓이는 시간에 따라 간이 조금씩 차이가 날 수 있으니 간을 보고 싱거우면 소금이나 새우젓을 넣어주고 만약 짜면 물이나 육수를 추가로 넣고 끓여주면 돼요.

마지막으로 썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 가볍게 끓여주세요.

등록일 : 2023-02-03 수정일 : 2023-02-03

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레시피 작성자About the writer

썬쿡♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

요리 후기 2

미정 2023-04-25 09:04:24

재료가 오래되서 버릴뻔 했는데 잘 해먹었네요 감사~ 

김지영 2023-02-19 07:39:19

맛있게 먹었습니다 

댓글 0
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