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밥심은국력

최고의 요리비결 청경채볶음

청경채는 중국 배추의 일종으로 중국 요리에는 빠지지 않고 사용되는 채소죠. 생으로 먹는 겉절이도 괜찮고 굴소스에 볶아먹는 것도 맛있죠. 청경채 효능은 칼슘, 나트륨 등 각종 미네랄과 비타민C나 카로틴이 풍부하여 피부 미용에 도움이 되고 치아와 골격의 발육에도 좋아요. 열량이 낮아서 다이어트에도 좋구요. 오늘은 최고의 요리비결 청경채볶음을 만들어 볼게요. 최경숙 레시피입니다.
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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청경채를 준비하세요. 뿌리 부분에 칼집을 내주세요. 그래야 흙이나 이물질이 잘 제거되어요.
씻어서 물기를 제거하세요.
청경채 줄기, 이파리 분리하여 잘라야 하는데, 통째로 사용했어요. 분리하는 이유는 익는 속도가 다르기 때문이지요. 청경채에 감자전분을 뿌려주세요.
마늘은 편 썰고 베트남 고추를 준비하세요. 마늘은 레시피보다 많이 사용했어요. 마늘을 좋아해서요. 베트남 고추는 매우니까 조금만 사용해도 됩니다.
불을 켜지 않고 팬에 식용유 1+1/2큰술을 두르고 편마늘과 베트남고추를 넣은 뒤 불을 켜고 볶아요.
굴소스 1+1/2큰술과 청주 1큰술을 넣어요. 굴소스가 감칠맛을 올려준답니다. 굴소스가 들어가야 뭐든 맛있어지지요.
굴소스에 청경채 줄기만 먼저 볶아주세요. 저는 자르지 않고 다 같이 볶아서 이파리가 숨이 죽어서 모양이 안 예뻐요.
여기에 물 2큰술을 넣은 뒤 이파리 부분을 넣어요. 물이 들어감으로써 수증기 힘으로 익어요.
약불로 줄인 뒤 설탕을 약간 넣어주는데요. 설탕은 조미료 역할을 하지요. 참기름 1작은술을 넣어주세요.
식초 1큰술을 넣어주는데요. 식초가 비법입니다. 식초를 넣어줌으로써 청경채의 풋내와 잡내가 사라져요.
깨소금을 뿌려요.
최고의 요리비결, 청경채볶음 완성입니다.

등록일 : 2022-10-18 수정일 : 2022-10-21

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

bounty 2022-11-01 01:42:30

식초가 맛의 비법이었군요!!! 양념이 너무 맛있어서 깜짝 놀랐습니다ㅎㅎㅎ레시피 공유해 주셔서 감사합니다♡ 

쉐프의 한마디2022-11-01 19:17:51

감사합니다. 좋은 하루 되세요

댓글 0
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