최고의 요리비결 청경채볶음

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밥심은국력

최고의 요리비결 청경채볶음

청경채는 중국 배추의 일종으로 중국 요리에는 빠지지 않고 사용되는 채소죠. 생으로 먹는 겉절이도 괜찮고 굴소스에 볶아먹는 것도 맛있죠. 청경채 효능은 칼슘, 나트륨 등 각종 미네랄과 비타민C나 카로틴이 풍부하여 피부 미용에 도움이 되고 치아와 골격의 발육에도 좋아요. 열량이 낮아서 다이어트에도 좋구요. 오늘은 최고의 요리비결 청경채볶음을 만들어 볼게요. 최경숙 레시피입니다.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

청경채
300g 구매
감자전분
1작은술 구매
식용유
1+1/2큰술 구매
마늘
5g 구매
베트남고추
2개 구매
청주
1큰술 구매
물
2큰술 구매
설탕
약간 구매
참기름
1작은술 구매
식초
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
굴소스
1+1/2큰술 구매

노하우

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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청경채를 준비하세요. 뿌리 부분에 칼집을 내주세요. 그래야 흙이나 이물질이 잘 제거되어요.

씻어서 물기를 제거하세요.

청경채 줄기, 이파리 분리하여 잘라야 하는데, 통째로 사용했어요. 분리하는 이유는 익는 속도가 다르기 때문이지요. 청경채에 감자전분을 뿌려주세요.

마늘은 편 썰고 베트남 고추를 준비하세요. 마늘은 레시피보다 많이 사용했어요. 마늘을 좋아해서요. 베트남 고추는 매우니까 조금만 사용해도 됩니다.

불을 켜지 않고 팬에 식용유 1+1/2큰술을 두르고 편마늘과 베트남고추를 넣은 뒤 불을 켜고 볶아요.

굴소스 1+1/2큰술과 청주 1큰술을 넣어요. 굴소스가 감칠맛을 올려준답니다. 굴소스가 들어가야 뭐든 맛있어지지요.

굴소스에 청경채 줄기만 먼저 볶아주세요. 저는 자르지 않고 다 같이 볶아서 이파리가 숨이 죽어서 모양이 안 예뻐요.

여기에 물 2큰술을 넣은 뒤 이파리 부분을 넣어요. 물이 들어감으로써 수증기 힘으로 익어요.

약불로 줄인 뒤 설탕을 약간 넣어주는데요. 설탕은 조미료 역할을 하지요. 참기름 1작은술을 넣어주세요.

식초 1큰술을 넣어주는데요. 식초가 비법입니다. 식초를 넣어줌으로써 청경채의 풋내와 잡내가 사라져요.

깨소금을 뿌려요.

최고의 요리비결, 청경채볶음 완성입니다.

청경채볶음 관련 상품

등록일 : 2022-10-18 수정일 : 2022-10-21

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

sns

요리 후기 1

bounty 2022-11-01 01:42:30

식초가 맛의 비법이었군요!!! 양념이 너무 맛있어서 깜짝 놀랐습니다ㅎㅎㅎ레시피 공유해 주셔서 감사합니다♡

쉐프의 한마디2022-11-01 19:17:51

감사합니다. 좋은 하루 되세요

댓글 0

#최고의요리비결청경채볶음 #청경채 #청경채효능 #청경채볶음 #최경숙레시피 #반찬

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