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뽀빠이소녀

다이어트 통밀빵 만들기

다이어트를 시작하며 만들어 먹기 시작했는데 이제는 건강을 위해서 매일아침 먹고있는 100%통밀빵 레시피!
포만감도 좋고 단백질도 풍부하고 게다가 고소하고 담백해서 자꾸만 손이가는 빵이에요
4인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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가장먼저 통밀을 계량해주세요.
통밀 250g이면 식빵 크기로 가족들과 넉넉히 먹을 수 있는 양이에요
이스트는 따뜻한물에 당 성분과 함께 녹여 준비해주세요.
설탕대체제도 좋고 설탕대신 꿀을 넣어주셔도 됩니다^^
계량해놓은 통밀에 소금으로 간을 해주세요~
해바라기씨등의 견과류를 넣으면 빵이 완성되었을 때 훨씬 고소하고 맛있답니다^^
좋아하는 견과류로 30g정도 넣어주세요
이스트를 녹인 따뜻한 물을 3~4회에 걸쳐 반죽을 완성해주세요.
이 때, 손으로 주물러서 반죽하는 것이 아닌 주걱을 이용하여 날가루가 안보일 정도로만 섞어주세요
통밀빵은 발효만 잘되면 누구나 성공!
젖은 면보를 덮어 상온에서 2시간정도 1차 발효 해주세요
1차 발효 후 빵이 잘 부풀었다면 공기층을 빼주기 위해 사진처럼 빵반죽을 늘여접어 공굴리기 해주세요
1차 발효때와 같은 방법으로 2차까지 발효시켜준 뒤 에어프라이어에 190도 온도에서 40분 구워주세요

에어프라이어

40분 후 꼬수운 향이 진동하는 건강 통밀빵 완성! 너무 쉬우니 꼭 한번 만들어보세요~
팁-주의사항
발효가 잘 되었는지 알 수 있는 방법은 빵이 처음 반죽보다 2배이상 부풀어 오르고 반죽을 떼어냈을 때 거미줄처럼 늘어나면 잘 발효되었다는 거에요^^

등록일 : 2022-08-17 수정일 : 2022-09-14

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레시피 작성자About the writer

뽀빠이소녀

건강하고 맛있는 음식에 진심인 주부소녀입니다

요리 후기 1

고구마마미미 2023-07-30 13:24:37

아주 담백한 빵이네요. 저는 양을 2/3 분량으로 줄이고, 견과류 대신 건크랜베리 넣어서 만들었어요. 밤에 만들어서 1차 발효 후 냉장고에 넣고 그담날 아침에 꺼내서 2차 발효했어요. 에프 190도 22분정도 돌리니 완성. 이것저것 넣어서 응용하기 좋을 것 같아요. 감사합니다. 

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