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쿡따라

별미 여름물김치 오이요리 오이물김치/하얀 오이무물김치

여름 대표채소 오이와 무로 만든 맑은 오이물김치입니다
간단한 버전으로 만들어 봤는데 시원하게 먹으니 좋더라구요~
6인분 이상 60분 이내 초급
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재료 준비해 주세요~
무는 3~4Cm정도 되는 길이로 썰어 주세요~

무 대신 배추도 좋답니다

오이는 굵은소금 발라 문질러 가며 깨끗이 씻어 준 후
오돌오돌한 가시는 제거하고 쓴맛이 나는
양쪽 끝부분은 약간 잘라 버리세요~
손질한 오이는 가운데 씨 부분은 제거하고
무와 비슷한 모양으로 썰어 주세요~
볼에 썰은 오이와 무를 담고
굵은소금 4스푼 정도 뿌려 30분 정도 절여 주세요~
오이 절여지는 동안 양파는 채 썰고
고추는 어슷 어슷하게 썰어 주세요~

고추씨는 제거하는게 깔끔한데 귀찬아 걍 넣었구요 쪽파도 넣어 주면 좋답니다

냄비에 물 2.5L와 밀가루 4스푼 넣고
거품기로 저어 멍울을 잘 풀어 주고
후루룩 한번 끓여 주세요~
소금에 절인 오이는 물에 한번 씻어 짠기를 빼 주세요~
씻은 오이와 무는 채반에 담아 물기를 빼 주세요~
무, 오이, 양파, 고추를 모두 담아 주세요~
요구르트 1병과 적힌 분량의 액젓, 매실청을 넣고
다진마늘과 다진생강 넣고 섞은
밀가루물도 넣고 간은 소금으로 맞춰 주세요~

마늘과 생강은 가늘게 채 썰어 넣어도 좋고
요구르트로 단맛 냈는데 설탕도 좋고
사이다도 좋으니 취향껏 선택해 만드세요~

골고루 저어 섞어주면 맑은 오이물김치 완성입니다
완성한 오이물김치는 김치통에 옮겨 담아
하루 정도 밖에서 익힌 후
냉장고에 넣고 이틀정도 더 숙성시켜 주면
먹기 좋게 알맞게 익어 있어요~
팁-주의사항
오이는 밀가루풀이 더 잘 어울리는데
찹쌀풀도 좋으니 취향껏 선택해 만들어 보세요~

등록일 : 2022-06-23 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성

요리 후기 2

2023-06-26 14:30:53

넘 맛있게 시원하게 됐어 잘먹고있읍니다 좋은 레시피 감사합니다  

쉐프의 한마디2023-06-27 18:06:32

오이물김치맛 괜찬죠ㅎㅎ 감사합니다:)

조트레버스 2023-06-07 18:07:07

맛있게 잘 해먹었어요~^^감사합니다~^^ 

쉐프의 한마디2023-06-07 20:00:21

후기 남겨 주셔서 감사합니다^^* 즐건 저녁시간 되세요~

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