백종원 골뱅이 무침 만드는법

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뚜디

백종원 골뱅이 무침 만드는법

술안주로도 좋고 밥에 슥 비벼먹어도 좋은
골뱅이무침 레시피
골뱅이무침에 들어가는 요 매콤한 양념장이 아주 맛있어요~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

골뱅이
400g
진미채
30g
오이
1/2개
양파
1/2개
대파
1/2대
양배추
2/3컵
당근
1/5개
깻잎
5장
청양고추
1개
참기름
1T
통깨
1T

[양념장]

고추장
2/3컵
고춧가루
1T
식초
1/3컵
설탕
1/3컵

노하우

▶ 골뱅이 손질법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

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먼저 골뱅이와 국물은 따로 분리해 놓구요

양배추는 채 썬다음

식초1큰술 풀어둔 물에 잠시 담궈두었다가 깨끗이 씻어주고 체에 받쳐 물기를 빼주세요

양파,당근,깻잎,대파는 채 썰어주고 청양고추는 어슷썰기, 오이도 반으로 잘라 어슷썰어 준비합니다

골뱅이는 큰것만 2등분으로 잘라서 준비해주고

진미채도 긴것만 먹기 좋게 잘라준다음

진미채는골뱅이 국물에 잠시 담궈두었다가 체에 받쳐 국물만 빼주세요~

고추장2/3컵,고춧가루1큰술,식초1/3컵,
설탕1/3컵 넣어 잘 섞어주세요

갖은 채소와 골뱅이,진미채를 큰 볼에 담고~
미리 양념을 버무려 놓으면 물이 생길 수 있으니 이렇게 놓고 소면 삶아줄게요

물이 끓으면 소면 넣어 주고 젓가락으로 뒤적여주면서 삶아주다가~

다시 끓어오르면 찬물 반컵 넣어줍니다

잘 삶아진 소면은 찬물에 바락바락 씻어 전분기를 빼준다음

체에 받쳐 물기를 빼주세요

소면이 준비되었으니 양념장 넣어 버무려볼게요 만들어 놓은 양념장과 참기름1큰술 넣어 주고

재료가 잘 섞일 수 있도록 비닐장갑 낀 손으로 살살 뒤적여주고
마무리로 고소한 통깨 솔솔 뿌려주면
새콤달콤 맛있는 골뱅이무침이 완성됩니다~~

: * 식초와 설탕의 양은 입맞에 맞도록 양을 조절하여 넣으시면 되세요~
* 진미채를 골뱅이 국물에 담궈주면 달콤 짭쪼름하게 간이 배어 맛이 더 좋아져요~

등록일 : 2022-01-04 수정일 : 2022-01-04

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레시피 작성자About the writer

요리하는 뚜디 https://blog.naver.com/tutdy

sns

요리 후기 1

olive 2022-03-30 21:54:26

양념간단하그 소면대신 쫄면에다 양념해서 먹었어요 맛있었어요 감사

댓글 0

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