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밥심은국력

대박집 어묵볶음

어묵은 한국 사람이라면 누구나 좋아하는 식품 중에 하나이죠. 저렴하고 영양도 많아요. 포장마차에서 먹는 뜨끈한 어묵도 좋고, 기름에 튀겨낸 핫바도 맛있고, 밥반찬으로 먹는 어묵볶음도 영원한 스테디셀러 반찬이지요. 오늘은 대박집 어묵볶음을 만들어 볼게요.
3인분 15분 이내 아무나
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어묵은 이등분한 후 도톰하게 직사각 모양으로 잘라주세요.
가장 일반적인 어묵볶음 모양인데요. 모양은 다르게 하셔도 무방해요.
양파는 채썰고 대파는 어슷썰어요. 청양고추와 홍고추는 어슷썰어서 물에다 씻어 씨를 제거해요.
고추기름을 만들어주는데요. 중불에서 식용유 3큰술을 가열한 후 한 김 식힌 후 고춧가루 1큰술에 부어 잘 저어주어요. 이렇게 하면 고춧가루가 타지 않아요. 내열유리볼을 사용해야 유리볼이 깨지지 않아요. 고추기름을 따로 구입하지 않아도 되어서 편해요.
진간장 3큰술, 맛술 2큰술, 간마늘, 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1큰술, 후추 2꼬집, 물엿 2큰술, 스테이크 소스 1큰술을 섞어줍니다. 스테이크 소스가 풍미를 살려주는 신의 한 수입니다. 불투명한 종지에 있는 것이 스테이크 소스입니다.
약불에다가 양념 섞은 것을 넣고 끓어오르면 양파와 대파를 볶아요.
여기에 어묵을 넣고 볶다가 고추기름을 넣어요. 물을 넣어주면 쫀득한 맛이 없구요. 어묵을 물에 데쳐서 사용해도 마찬가지예요.
고추기름을 잘 섞어주고 깨와 청양고추, 홍고추를 넣어 마무리해요.
고추의 색감이 참 예쁜 대박집 어묵볶음 완성입니다.

등록일 : 2021-08-10 수정일 : 2021-08-18

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

김명숙(두영단아도연) 2022-06-08 16:13:11

단맛을 줄이고 청양고추를 하나 더 늘려서 했습니다. 맛있는 레시피 감사합니다~ 

쉐프의 한마디2022-06-09 14:18:50

네~~~ 입맛에 맞게 응용하시면 됩니다. 좋은 하루되세요

김인숙부천현대요양 2021-08-23 18:05:55

조금 다른맛이네요 아이가 잘먹네요^^ 

쉐프의 한마디2021-08-24 20:32:21

스테이크 소스 향이 좀 강하긴 하지요. 그래서 풍미가 깊어요

댓글 0
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