Name: 노각무침 아삭한 별미반찬
Total time: 5 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 노각 2개; 굵은소금 2T; 물엿 2T; 고춧가루 1/2T; 고추장 1T; 다진마늘 1/3T; 깨 1/3T; 식초 1T

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좋아좋아3

노각무침 아삭한 별미반찬

노각은 늙은오이라 불리지요

수분함량이 높고

칼슘, 섬유질이 많아 갈증해소와 피로회복에 좋다고해요

노각은 여름철에나 먹는 것인줄 알았는데

그렇지 않네요

4인분 5분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노각
2개 구매
굵은소금
2T 구매
물엿
2T 구매

[양념]

고춧가루
1/2T 구매
고추장
1T 구매
다진마늘
1/3T 구매
깨
1/3T 구매
식초
1T 구매

노하우

조리순서Steps

노각오이로 노각무침 만들어 볼게요
필러로 껍질벗기고
수저 사용해 속을 깨끗이 긁어 냅니다

모양살려 썰었어요

굵은소금, 물엿넣고
잘 섞어 20분 절여 줍니다
수분 엄청 빠지네요
면보 사용해 수분제거 합니다

수분 제거한 노각은 볼에 담고
고춧가루(1/2T)넣고 잘 섞어 물들이기 합니다

고추장(1/3T), 다진마늘(1/3), 깨(1/3)
식초넣고 조물조물 무쳐 줍니다
식초를 조금 넣으면
노각에 들어있는 비타민C 손실을 막는데
도움된다고해요

아삭한 별미반찬
노각무침 완성입니다

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등록일 : 2021-05-05 수정일 : 2021-05-07

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레시피 작성자About the writer

좋아좋아3

https://blog.naver.com/achim03

요리 후기 1

하트별♡ 2021-06-24 20:30:02

맛있어요!

#노각 #노각오이 #노각무침 #노각고추장무침

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