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야채스틱과 함께 즐기는 단호박 샐러드 #다이어트레시피

다이어트에 좋은 단호박이지만 생각보다 잘 먹어지지 않습니다. 특히 저는 샐러드로 만들면 목이 막혀서 계속 물만 벌컥벌컥 마시게 되더라구요. 그래서 오늘은 야채스틱과 함께 즐길 수 있는 단호박 샐러드 레시피를 준비했습니다. 목도 막히지 않고, 채소의 상큼한 맛과도 잘 어울립니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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단호박 중사이즈는 반만 사용할 껀데요, 일단 손질을 해야하니 깨끗이 씻어서 전자렌지에서 똑바로 놓고 2분, 뒤집어서 2분, 총 4분을 돌려준 후 잠시 식혀줍니다.

전자레인지

견과류는 아몬드, 땅콩, 호두 등 종류에 관계없이 아몬드 기준 7~8개 정도의 분량을 절구에서 잘 찌어줍니다. 너무 가루가 되지 않고 적당히 조각들이 보이는 정도로 잘 부셔줍니다. 슬라이스 아몬드를 사용하셔도 됩니다.

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어느정도 식은 단호박은 반으로 자르고 가운데 씨부분은 모두 스푼으로 제거해줍니다.
껍질도 모두 벗겨주고 작게 잘라줍니다. 저는 단호박 반개는 나중에 먹으려고 냉장고에 보관해주고 남은 반개를 8등분으로 나눠주었습니다.
그릇에 잘게 8등분으로 자른 단호박 반개를 담고 랩으로 잘 싸주고, 포크로 군데군데 구멍을 내준 후 전자렌지에서 5분간 돌려 익혀주었습니다.

랩으로 싸주어야 골고루 잘 익기도 하고, 겉이 마르지 않습니다.

잘 익은 단호박을 포크로 으깨줍니다.
소금 한꼬집, 마요네즈 1큰술, 플레인요거트 2큰술 후추가루 조금을 넣고 잘 섞어줍니다. 저는 단호박이 단맛이 많이 나서 굳이 설탕은 넣지 않았습니다. 취향에 따라 설탕이나 꿀을 가감하시면 됩니다.
양념을 고루 잘 섞은 단호박 샐러드를 볼에 담고 위에 부셔놓은 견과류를 뿌려줍니다. 이제 준비하신 야채스틱을 찍어드시면 됩니다. 오이, 당근, 샐러리 등 취향에 맞는 다양한 야채스틱을 준비하시면 됩니다.

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팁-주의사항
- 단호박을 통째로 전자렌지에 돌리는 것은 딱딱한 단호박을 썰기 편하게 하기 위함입니다. 그런데 똑바로만 놓고 4분을 돌리면 너무 아래만 익어서, 아래는 물렁하고 위는 딱딱한 상태가 되니 오히려 썰기가 더 불편할 수 있습니다. 반드시 똑바로 2분, 뒤집어서 2분을 돌려주세요. 물론 단호박의 크기에 따라 돌리는 시간을 가감해주세요.
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등록일 : 2021-05-04 수정일 : 2021-05-06

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레시피 작성자About the writer

hiisu

국내와 해외를 옮겨다니며 살다보니 집에서 음식하는 날이 많아지고, 친구 좋아하는 남편 덕분에 집으로 손님초대하는 일도 많아져서 자연스럽게 요리와 친구가 되었네요.

포토 리뷰 3
요리 후기 6

승연이언니 2021-07-01 16:10:39

와 너무맛있어용!!!!!! 단호박샐러드 너무좋아해서 한번 집에서 해볼까 했는데 완전 사먹는거 부럽지않네용 진짜 너무맛나요 감사합니다 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 저는 꿀이없어서 글루텐프리 아가베시럽 넣어먹었어요!!! 꿀넣으면 더풍부한맛일듯ㅠㅠㅜㅜ 맛있어요 ㅠㅠㅠㅠ 지금도퍼먹는중입니당 너무행복해요 덕분에 맛난샐러드 해먹습니다!!! 좋은레시피 공유해주셔서 정말감사해요!!!!  

쉐프의 한마디2021-07-02 10:04:54

맛있게 드시고 계시다니 저도 행복하네요..^^ 마음이 느껴지는 댓글 감사드려요~ 맛있게 먹으면서 다이어트도 할 수 있다는게 단호박 샐러드의 장점인거 같아요. 물론 건강에도 좋구요. 단호박 샐러드 많이 드시고 건강도 챙기시고 예뼈지세요~^^

jhj3451 2021-05-10 16:31:30

전자렌지로만하니 간단하고 간식으로도 부담스럽지않아 좋았습니다~ 저는 설탕 조금 뿌렸습니다~~ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2021-05-10 19:50:10

잘 하셨네요. 단호박이 달지 않은 것도 있더라구요...^^ 댓글 감사드려요.

찬란씨 2021-05-22 09:15:11

간단하게 만들어서 너무 맛있게 먹고 있어요. 저는 달콤한게 좋아서 메이플시럽 한숟가락 넣었어요. 맛있네요^^  

쉐프의 한마디2021-05-25 06:59:58

메이플시럽을 넣어도 맛있을 것 같습니다. 아주 잘 하셨습니다. 짝짝짝~

댓글 2
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