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lee쉐프

여름 반찬으로 아삭아삭 노각 무침

여름에만 나오는 노각입니다.
만드는 과정이 좀 번거롭기는 하지만 아삭한 식감이 더운 여름 반찬으로는 최고입니다.
4인분 30분 이내 초급
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노각 껍질을 벗겨 주세요.
노각 양끝을 제거하고 반으로 가른 후 씨부분을 제거 해주세요.
반달모양으로 썰어 주세요.
*천일염과 물엿을 넣고 고루 섞어 준 후 재워 주세요.
*중간에 뒤집어 주면서 (20~30분 정도)
*물기를 꼭 짜 주세요
*키친타올로 남은 물기도 닦아 주세요.
위의 분량의 양념을 넣고 섞어 준 후
노각을 넣고 버무려 주세요
완성 그릇에 담아 주세요.
팁-주의사항
노각을 오이지 처럼 너무 비틀어 짜면 아삭한 식감이 떨어집니다.

등록일 : 2020-06-10 수정일 : 2020-06-11

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 1

제비연 2020-07-08 20:27:47

아삭하고 맛있어요~ 파가 없어서 부추 넣었는데 괜찮네요 다음엔 더 물기를 빼야할것 같아요 시간 지나니 국물이 많이 생기네요 lee쉐프님 덕분에 맛있는 저녁 먹었어요 고맙습니다^^ 

쉐프의 한마디2020-07-09 12:14:39

올려주신 인증샷보니 아삭하고 맛있게 보이네요.조금 오래 두고 드실려면 소금과 물엿을 조금 더 넣고, 재우는 시간도 길게 잡은후 버무려야 국물이 조금 덜 생길것 같습니다.그래도 아삭하게 맛있게 드셨다니 저도 기분이 좋으네요.맛난 요리 많이 하셔서 항상 행복하고, 즐거운 식탁이 되세요.귀한 시간 내셔서 응원의 글 올려 주셔서 너무 감사합니다.더운 여름 건강에 유의하세요

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