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배고픈엄마

저어주면서 끓이면 끝~ 명란 두부계란찜, 두부 명란계란찜, 계란찜

아침에 국도 반찬도 마땅치 않을 때 계란찜 만큼 좋은 메뉴도 없는듯 합니다. 냉장고에 남은 자투리 식재료 다져 넣고 부들부들 촉촉하게 한번 바글바글 끓이면 끝~ 그냥 요 계란찜만 먹어도 좋고 밥에 올려 쓰~윽 비벼 먹어도 좋지요. 아침에 빈속 보다는 속이 든든해야 하루 시작이 활기가 생기잖아요. 아침에 열일하시는 분들은 아침은 꼭 챙겨 드세요~
2인분 15분 이내 초급
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계란찜을 할 뚝배기에 두부 150g을 담고 포크로 으깨 줍니다.
냉동실에 넣어두었던 명란 2개.. 100g을 넣고 포크로 으깨 줍니다.
명란이 살짝 녹은 상태에서 포크로 명란을 으깨면 껍질이 잘게 잘 터진답니다. 그리고 으깬 두부와 으깬 명란을 고루 잘 섞어 줍니다.
그리고 계란 6개, 쏭쏭 썬 대파 1대를 넣어 줍니다.
그리고 다시마 멸치육수 2컵을 붓고 고루 잘 섞어 줍니다. 명란을 넣어 따로 간을 더 하지는 않았습니다.
일자 주걱을 사용해 저어주면 계란이 뚝배기 바닥에 눌려붙지않게 고루 저어줄 수 있습니다.
너무 세지않은 강~중 불 사이에서 계속 저어주면서 끓여 줍니다.
뚝배기 바닥도 긁어 주고 뚝배기 옆면도 긁어주면서 고루 잘 저어 주면서 계속 끓여 줍니다.
계속 저어주다 보면 계란이 익어 더이상 젓기가 뻑뻑해 집니다.
그러면 그만 젓고 고르게 전체적으로 한번 팔팔 끓여 불을 꺼 주세요.
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등록일 : 2020-05-21 수정일 : 2020-05-22

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

요리 후기 1

홀리꽁 2020-05-31 15:14:46

명란이 적었는지 간이 약했지만 건강식에 비주얼도 넘좋았네요 아이들도 잘 먹었고요 소중한 레시피 감사합니다  

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