사천요리 마파두부 만들기

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cookingkorea중식보감

사천요리 마파두부 만들기

마파두부는 고추기름에 다진 돼지고기, 홍고추, 청양고추를 넣고 볶다가 사천두반장(매운 맛이 나는 중국식 고추장)과 산초기름을 넣고 두부를 넣고 졸여 만들어내는 음식으로 일상 조리법이 간단하고 매콤한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받는 대중적인 음식입니다
마파두부는 사천성 대표요리 중 하나 입니다
산초기름 두반장과 고추기름에서 나오는 매콤하며 칼칼한 맛과 얼얼한 맛이 특징이며 두부의 부드러운 맛과 돼지고기의 고소한 맛이 잘 어우러지는 요리 입니다

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추기름
2큰술 구매
두반장
2큰술 구매
간장
1작은술 구매
굴소스
1작은술 구매
미원
1작은술 구매
설탕
1큰술 구매
산초기름
1작은술 구매
후추가루
1티스푼 구매
참기름
약간 구매
꽃소금
1작은술 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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두부를 1.5센치 크기로 네모나게 잘라 끓는 물에 소금을 조금 넣고 살짝 데쳐 줍니다

다진 돼지고기 마늘 청양고추 홍고추 대파 잘게 썰어 준비합니다

펜에 고추기름을 2큰술 넣고 돼지고기를 넣어 익힌 후 두반장 2큰술 간장 1작은술 굴소스 1작술 넣고 볶아줍니다 돼지고기에 간이 잘 스며듭니다

다진마늘 대파송송 청양고추 홍고추 순으로 넣고 볶아줍니다

정종1큰술 넣고

조건이 되면 불맛을 낸 후

육수를 한국자 넣고 두부를 넣어 끓여 줍니다

여기에 미원 1작은술 설탕1 큰술 넣고 후추약간

물전분을 흘러 볶아줍니다

마지막으로 참기름 살짝 두르고

그릇에 담아 줍니다 맛잇는 마파두부 만들기 완성입니다

: 두부를 먼저 데쳐 주시면 두부의 잡내를 제거하고 식감이 더 부드럽고 고소한 맛이 납니다 여기에 밥을 곁들여 먹으면 맛있는 마파두부덮밥이 됩니다

마파두부 관련 상품

등록일 : 2020-05-19 수정일 : 2020-05-19

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레시피 작성자About the writer

cookingkorea중식보감

중국요리 만들기 유튜브 동영상 채널 https://www.youtube.com/channel/UCGjuajUVs-a5WaYJkE3hfqA 많은 관심과 참여 부탁드립니다 감사합니다

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 8

ACW11 2021-10-19 20:27:34

이 레시피대로 해서 오리지널에 가까운 마파두부를 만들 수 있었습니다. 레시피에는 누락되었지만, 도중에 산초가루도 1~2스푼 정도 넣으면 더 맛있어지더라고요!

-구씨 2020-07-18 14:57:45

이게 진짜마파두부 레시피네요 산초맛 고추맛 고기맛 단맛 짠맛 절대강추

쉐프의 한마디2020-07-18 20:48:58

감사합니다 ^^

요리사의 하루 2020-05-25 21:22:27

마파두부 만드는법 어렵지 않아요 레시피 너무 너무 감사합니다

포카리이이리리 2021-08-04 16:39:31

너무 맛있게 잘먹었습니다ㅎ 진짜 맛나네요 감사해요

ㅛ노뎌오야여며 2020-07-15 18:51:07

정말 맛있어서 2번이나 해먹었어요^^

쉐프의 한마디2020-07-16 10:00:40

공감과 배려 감사합니다

연화석티아라 2020-06-08 12:06:45

처음해 보는맛 치고 괜찮았어요

쉐프의 한마디2020-06-13 21:55:48

많은 관심과 참여 부탁드립니다 감사합니다 ^^

김 s.m 2020-09-28 13:34:37

맛있어요 애들도잘먹네요

Eunkyeong Kim 2020-06-24 02:16:38

너무 맛있고 쉬워요

쉐프의 한마디2020-06-25 23:16:25

감사합니다 ^^

댓글 1

#마파두부 #마파두부덮밥 #일상 #중국요리 #중화요리 #손님초대 #중국집 #사천요리 #두부요리 #중식당

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