Name: 경상도식 얼큰~ 소고기 무국
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 먹기좋게 썰은 소고기 3컵; 무 1개; 콩나물 3줌; 파 10개; 쌀뜬물 12컵; 고춧가루 3큰술; 간장 2큰술; 멸치액젓 2큰술; 소금 약간

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달콤스윗맘

경상도식 얼큰~ 소고기 무국

이웃님들 계신곳 날씨는 어떠세요?

제가 사는 미네소타는

몇일동안 주구장창 눈눈눈에

최저기온 섭씨 영하 20도를 오르락~ 내리락~

밖은 너무 추운 겨울왕국이예요.

창밖 눈은 참 이쁜데,

밖에 나가서 활동하기가 겁나서

그냥 하루종일 집에서...

앞마당 눈 치우고 들어 온

남편에게 감사의 마음 한가득 담아

뜨끈~ 얼큰~한

경상도식 소고기 무국을 만들었습니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

먹기좋게 썰은 소고기 구매 3컵

무 구매 1개

콩나물 구매 3줌

파 구매 10개

쌀뜬물 구매 12컵

[양념]

고춧가루 구매 3큰술

간장 구매 2큰술

멸치액젓 구매 2큰술

소금 구매 약간

노하우

조리순서Steps

무 손바닥 만한거 한개를 나박 썰기 (3컵 분량)
콩나물 세줌
파는 뿌리부분 흰대쪽만 사용합니다.(10개 정도)

대파일 경우는 수량 조절해주세요.

파는 5cm정도 썰어주고요
콩나물은 머리 부분의 콩을 제거하고 사용합니다.

소고기,무,파,콩나물 양을 비슷하게 잡으면 됩니다.

국거리용 소고기를 먹기 좋게 썰어 (3컵)
설탕1작은술을 제일 먼저 넣고
고춧가루 3큰술,다진마늘 2큰술,참기름 2큰술과 함께
달궈진 냄비에 넣고
달달달~~ 볶아줍니다.

저는 냉동실에 있는 척로스트 사용했어요.

쇠고기가 어느정도 볶아지면
나박하게 썰은 무를 넣고 같이 볶아줍니다.

소고기가 완전하게 익으면

살뜬물 12컵을 붓습니다.
(계량컵 1컵 =236 ml )
국물이 끓으면
중불로 줄이고 20분 동안 끓입니다.

종이컵은 1컵이 200ml 참고해 주세요.

간장 2큰술

액젓 2큰술

콩나물 줄기와 파를 넣고
뚜껑을 열고
5분간 더 끓인 후

다진마늘 1큰술을 넣고
5분 더 끓입니다.

간이 싱거우면
소금을 넣어줍니다.

그릇에 건더기를 넉넉히 담고

국물을 담아주면
뜨끈~ 얼큰~
맛있는
경상도식 소고기 무국이 완성!

구수한 소고기와
살캉하게 씹히는 무
파와 콩나물이
얼큰~~한 국물과 어우러지는 맛이 일품인
경상도식 얼큰~ 소고기 무국
한그릇 먹는 동안
어느새 남편과 제 콧등에 땀이 송글송글~

: 경상도가 고향이신 아버지를 위해
충청도 아낙인 엄마께서 늘 맛나게 끓여 주셨던
바로 그 레시피!
언제 먹어도 엄마 손 맛이 느껴져서
왠지 속이 든든해 지는
제게는 소울푸드 중에 하나라지요.

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등록일 : 2019-12-14 수정일 : 2019-12-15

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

저에게 요리는 참 재미있는 놀이,가족에 대한 사랑이라고 생각하며 주방으로 매일 출근하는 미국에 사는 뼛속까지 한국인 아줌마 입니다.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도