Name: 매생이전 건조 매생이로 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 건조 매생이 6g; 청양고추 1개; 부침가루 60g; 후춧가루 약간; 물 100ml; 햄 35g

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미소앨범by하준맘

매생이전 건조 매생이로 만드는 법

동생에게 건조 매생이 3봉지를 받았습니다.
이렇게 시판되고 있는지 처음 알았네요.
매생이는 비타민과 무기질이 풍부해서 몸속 노폐물 제거에 탁월하고 고단백 저칼로리로 다이어트에 좋다고 하는데요. 이 훌륭한 식재료를 이용해서 매생이전 만드는법을 소개 드리려 합니다.

은근히 호불호가 있는 식재료라 은은한 향만 나도록 만들어 볼게요!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본 재료]

건조 매생이
6g 구매
청양고추
1개 구매
부침가루
60g 구매
후춧가루
약간 구매
물
100ml 구매
햄
35g 구매

노하우

조리순서Steps

01. 건조 매생이 세척
블록 모양의 매생이 6g은 소금 반 스푼을 탄 물에 넣어주시고 젓가락을 이용해서 잘 풀어주세요.

건조 매생이 6g, 소금 반스푼

대부분 미리 세척되어 나오지만 물에 푸는 김에 세척을 해주면 좋겠지요.
만약 생 매생이로 요리하신다면 가위로 2번 정도 싹둑 잘라 주세요.

채반으로 받쳐 흔들며 세척해주시고
손으로 꽉 짜서 물기를 최대한 제거해주세요.

채반

6g 건조 매생이의 물기를 꽉! 짜주시면 테니스공보다 약간 작은 크기가 될거에요.

02. 재료 손질
햄 35g은 작은 큐브 형태로 썰어주시고 청양고추 1개는 얇게 송송 썰어주세요.

햄 35g, 청양고추 1개

햄과 청양고추 모두 꾸밈용인데요. 햄은 생략하셔도 괜찮습니다.

03. 반죽 만드는법
볼에 부침가루 크게 4스푼(60g)과
찬물 100ml, 후춧가루 톡톡 세 번 분량을 넣고 잘 저어주세요.
찬물 100ml는 두 번에 나눠 넣으며 반죽해주셔야 가루가 뭉치지 않고 반죽이 잘 됩니다.

부침가루 60g, 찬물 100ml, 후춧가루 약간

부침가루는 간이 되어있으니 소금은 생략했어요.

04. 반죽에 매생이 넣기
만들어놓은 반죽에 매생이를 적당량씩 뜯어서 넣어주시고 잘 저어주세요.

만들어 놓은 반죽은 랩으로 씌워 냉장고에 20분 정도 보관 후 사용해주세요. 더욱 바삭해 진답니다.

05. 매생이전 부치기
식용유를 팬에 두르고 달궈주세요.
밥 수저로 반죽을 떠서 올려 주시고
< 약불 >로 한 면만 2분 정도 부쳐 줍니다.
햄과 청양고추를 올린 후 뒤집어 주시고 2분 30초 정도 더 부쳐주세요.
잘 익은 매생이전은 키친타월 위에 올려 기름을 빼주세요.

햄은 아이를 위한 재료였을 뿐, 생략 가능합니다. 청양고추는 생략하면 안되요.

06. 특제 양념소스 만들기
진간장 2스푼, 식초 반 스푼, 설탕 1스푼, 청양고추 조금(데코하고 남은 것)을 넣고 섞어주세요.
여기에 찍어 드시면 더욱 맛있습니다.

진간장 2스푼, 식초 반 스푼, 설탕 1스푼, 청양고추 조금

: 생 상태의 매생이보다 건조 매생이의 향이 약하지만 은은한 향 덕분에 오히려 호불호 없이 드시기 좋으실거에요.
한입 씹으면 바삭한 느낌이 납니다.
두었다가 드실 때 전자레인지로 돌리지 마시고
기름에 살짝 부쳐서 드시면 좋아요.
매생이전의 자체적인 간은 슴슴한 편이기 때문에 데코한 청양고추와 소스를 함께 곁들여 드시면 좋습니다.
마치 개떡같은 비주얼이지만 바삭한 식감과 매생이 특유의 향 그리고 새콤한 특제 소스와 함께 라면 가족 모두 맛있게 먹을 수 있을거에요. 아이들 용은 청양고추 올린것만 빼주시고 만들어주세요! 감사합니다.^-^