은근히 어려운 고사리나물 ~ 맛있게 성공하는 방법(김진옥요리가좋다)

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김진옥요리가좋다

은근히 어려운 고사리나물 ~ 맛있게 성공하는 방법(김진옥요리가좋다)

안녕하세요. 김진옥입니다.
설연휴가 시작이 되었네요~저는 시댁에 내려왔습니다.
설명절 가족분들과 즐거운 시간 보내시길 바랍니다 *^^*
오늘은요...은근히 어려운 반찬중에 한가지인 고사리나물~
맛있게 만드는 방법 소개하겠습니다.
고사리나물을 보통 볶다가...조리를 하는데요..
저같은 경우....나물반찬 잘만드시는 시어머님의 말씀을 듣고...
양념후...뚜껑덮고...김이 날때까지 뚜껑열지 않고...만들면..
100% 맛있게 성공되더라고요..
여기에..밑간은 국간장과 멸치액젓 넣으면 더 감칠맛이 나더라고요..
맛있게 고사리나물 성공해보세요*^^*
재료: 불린고사리400g. 다진파4T. 멸치다시마육수100ml. 식용유2T. 멸치액젓1T. 국간장1T. 들기름1T반.깨.다진마늘1T.고운소금소량(완두콩알만큼의양)
***저의 계량은 밥숟가락 한숟가락 1T입니다~

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 고사리 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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1. 불린고사리나물을 구입후...바로 사용하지 마시고요~
끓는물에 넣다가 바로 빼는 느낌으로 아주살짝 데쳐준후
찬물에 헹궈줍니다.

2. 데친 고사리 중 질긴부분은 제거하고요~
먹기 좋게 썰어준후~~

3. 볶음팬에 썰은 고사리를 넣고
멸치다시마육수100ml. 식용유2T. 멸치액젓1T. 국간장1T. 다진마늘1T.들기름1T반.고운소금아주소량을 넣고 조물조물 재워줍니다.

소금의 양은 기호에 맞게 조절하세요~(저는 완두콩알만큼 넣었습니다)

4. 위3번의 나물을 중불에 올리고요~ 뚜껑은 덮고요..
김이 날때까지 절대 뚜껑열지 마시고 끓여줍니다.

5. 김이나면 다진파4T를 넣고요..1분정도 중불에서 더
뚜껑덮고 끓이다가....나무주걱으로 저어주면서...
국물이 거의 졸아들면 깨를 뿌려 마무리합니다.

깨는 으깬깨를 넣어주셔야 고소합니다

: 1. 저의 계량은 밥숟가락 한숟가락이 1T입니다.
2.저는 불린고사리를 이용했는데요..말린 고사리를 불리는 방법은요~
고사리의 말린 상태에 따라 다르지만요...보통 15분정도 삶아주다가...삶은물을
버리지 말고..그대로 고사리를 삶은물에 1시간정도 불린후...찬물에 헹궈주면 됩니다.
3. 멸치액젓을 넣으면 깊은맛이 더 좋답니다.

고사리나물 관련 상품

등록일 : 2019-02-02 수정일 : 2022-09-19

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레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@kjo2456

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포토 리뷰 5

요리 후기 15

푸티맘 2019-04-29 18:34:07

파, 깨소금만 뿌리면 되네요. 아주 맛있는 고사리나물 레시피 감사합니다~~^^

사과애플 2019-03-13 19:43:10

레시피대로만 하니 간도 딱좋고 맛있는 고사리나물이 되었네요. 방법도 간단해서 금방 만들었어요. 좋은레시피 감사합니다^^

바나바나나 2024-04-13 13:40:30

시어머니 식사대접하려고 처음으로 만들어봤는데 잘됐어요! 좋은레시피 감사합니다

애땅 2020-08-30 20:41:18

시어머님도 맛나다고 하셨던 레시피예요^^ 오늘도 시댁에서 주신 국산 고사리로 야무지게 볶아보니 역시 엄지척입니다^-^b 레시피 공유 고맙습니다♡

만돌74 2019-02-02 09:16:26

넘 쉽고 맛있게 할 수 있는 방법이네요. 알려주셔서 저같은 초보도쉽게 할 수 있게 해 주셔서 감사합니다~~

쉐프의 한마디2019-02-02 10:39:09

위에 조리법에 소금이 빠졌네요 고운소금도 아주소량(완두콩알만큼) 넣으시고 재우셔야합니다

주아강쥐 2019-02-18 22:10:42

처음으로 도전해본 고사리나물~~~ 완전 맛있게댔어요!뿌듯.만족 좋은 레시피 너무 감사합니다^^

♥가니바라기♥ 2022-07-07 15:33:45

양념도 간도 다좋은데 말린 고사리는 역시 전날부터 불려야하나봐요ㅠ 20분 삶고 한시간 뒀다가 찬물에 행구고 찬물에 40분 담궈두기도 했는데ㅠ 볶고나서 먹으니 써요ㅠㅠ 속상하네요 담엔 꼭 성공할꺼에요

레이나네 2019-03-03 22:31:22

고사리 볶음은 번거롭다고만 생각했는데 정말 간단하게 볶음을 완성했네요.. 레시피 감사합니다.. 맛있게 먹을께요~^^

ㄱ신혜 2020-04-29 22:40:14

고사리나물 처음해보는데 이렇게 쉬운줄 몰랐네요!!감사합니다

mkyo**** 2019-02-23 06:40:13

맛나게 잘 먹었어요. 메모리 해서 계속 사용 중 이에요...

문도맘 2021-12-08 10:57:39

믿을수 있는 맛난 레시피 감사합니다

형주네집 2021-11-16 21:05:12

멸치,다시마 육수로 맛은 기본이네요

루종 2022-10-29 01:15:33

이대로 따라하면 정말 맛있어요!!!

쥬얼리윤 2021-09-19 20:32:04

요리 맛있게 됐어요^^~~~

2022-12-12 12:40:31

넘 맜있어요 감사해용

댓글 4

#고사리나물 #고사리요리법 #고사리나물만드는방법 #고사리나물만들기 #고사리나물만드는법 #고사리레시피

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