수미네 반찬 묵은지 고등어 조림 만드는법 최고의 레시피

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수미네 반찬 묵은지 고등어 조림 만드는법 최고의 레시피

수미네 반찬에서 예전에 방송했던 묵은지 고등어 조림인데요 몆일 전 수산 시장에 갔다가 고등어가 너무 싱싱해보여서 몇마리 사와서 수미네 레시피로 만들어 봤어요 결과는 대만족!!!! 진짜 맛있었어요 :)

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

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조리순서Steps

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먼저 냄비에 물 500ml를 붓고 묵은지 1/4쪽을 넣어 끓여주세요 묵은지의 심지 부분은 가위로 살짝 잘라주세요

양파는 굵게 채썰어 주세요

청양고추 2개, 홍고추 2개는 굵게 어슷 썰어 주고

대파 3뿌리도 큼직하게 잘라서 준비합니다

볼에 썰어 둔 양파와 청양고추와 홍고추 그리고 파까지 넣은 뒤 마늘 2Ts과 생강 1Ts을 넣어 주세요

고춧가루 2Ts을 넣어주세요

간장 5Ts과 맛술 1Ts을 넣어주세요

매실액 1Ts까지 넣어줍니다 설탕을 넣지 않고 매실액으로 단맛을 내더라고요

혹시 매실액이 없으면 설탕 1Ts을 넣으시면 될것 같아요:)

마지막으로 쌀뜨물 300ml를 붓고 야채와 양념을 잘 섞어주세요

쌀뜨물을 이용하면 비린내도 잡을 수 있고 맛도 훨씬 좋아진답니다:)

고등어는 반으로 자른 뒤 사선으로 칼집을 내주면 양념이 더 잘 배여서 맛있어져요

묵은지가 익어갈 무렵 고등어를 묵은지 위에 올려줍니다

조금 전 양념 해 놓은 야채들은 올려 주세요
전 색을 조금 더 내기 위해 고춧가루 3ts을 추가로 넣어줬어요

맛있게 잘 졸여진 묵은지 고등어 조림이에요:) 황금 레시피라서 더 넣을것도 없고 완벽한 맛이였어요

: 쌀뜨물을 이용하면 생선 비린내를 잡을 수 있어요:)

묵은지고등어조림 관련 상품

등록일 : 2019-01-19 수정일 : 2019-01-21

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레시피 작성자About the writer

요리하는아내

https://www.youtube.com/channel/UCRfbjK91ORW2DFXPOOXv1ow

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포토 리뷰 1

요리 후기 5

보리츄 2020-03-01 20:29:52

일요일 저녁 완전 맛있게 먹었습니다♡ 저랑 신랑이랑 두그릇씩 먹었어요!!!

쪼알♡ 2020-08-20 09:49:26

생선 잘 않먹는 신랑도 두그릇 뚝딱!이야~진짜 맛있었어요

♡♡혜윰♡♡ 2020-10-26 16:10:25

두번째~이레시피대로하니 실패없네요

댓글 1

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