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요리하는아내

청국장 수미네 반찬보다 더 맛있게 끓이는 방법

묵은지를 먼저 볶아서 감칠맛을 더한 청국장찌개에요
개운하고 구수한 맛을 느껴보고 싶다면 지금 바로 만들어보세요:)
4인분 30분 이내 아무나

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분량의 재료들을 준비 해 주세요

양파 1/2개, 대파 한 뿌리, 홍고추 1개, 묵은지 3 ~ 4장, 두부 1/2모, 식용유 1Ts, 고춧가루 1Ts, 설탕 1ts, 쌀뜨물 500ml, 다진 마늘 1Ts, 청국장 300g

대파와 홍고추는 어슷 썰어주고 양파는 큼직하게 잘라줍니다
묵은지는 가위를 이용해서 먹기 좋은 사이즈로 잘라주세요

묵은지 3 ~ 4장

두부 1/2도 한 입 크기로 잘라주세요 :)

두부 1/2

냄비에 기름을 두른 뒤 묵은지부터 볶아주세요 묵은지를 볶고 나면 불은 중불로 조절해 주세요 수분이 없기 때문에 양념이 탈수도 있어요 :) 설탕 1ts을 넣어주세요

중불

묵은지는 시큼한 맛이 있기 때문에 설탕 1ts을 넣어주면 신맛을 조금 잡을 수 있어요

고춧가루도 1ts 넣어주세요
썰어 둔 양파를 넣고 조금 더 볶다가
쌀뜨물 500ml를 넣어주세요 불은 다시 센 불로 조절해 주세요

쌀뜨물 500ml

센불

팔팔 끓어오르면 다진 마늘 1Ts을 넣어주세요

다진 마늘 1Ts

청국장 한 덩이를 넣어주세요

청국장 300g

어슷 썰어 놓은 대파와 청양고추까지 넣어주세요
마지막으로 두부를 넣은 뒤 조금만 끓여주세요

청국장은 많이 끓이면 맛이 떨어져요

아이들이 먹을 거라고는 생각도 못 했는데 된장찌개와 또 다른 느낌의 청국장을 처음 시도해 본 날이었어요 그런데 너무 맛있다며 좋아하는 거예요 ㅎㅎ
아이들은 제가 밥에 청국장을 넣고 비빈 뒤 계란 프라이를 하나씩 해서 올려줬거든요 너무 잘 먹어서 너무 예쁘더라고요 :)
팁-주의사항
1Ts = 15ml
1ts = 5ml

등록일 : 2018-12-14 수정일 : 2018-12-17

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포토 리뷰 7
요리 후기 21

달콤나 2019-11-24 17:24:13

진짜 맛있어요~^^아이들 남편 다 잘먹어요~~맵지도 않고 최고입니다.레시피 정말 감사드립니다. 

WillCat 2019-02-07 18:12:52

설탕은 줄이거나 안넣어도 좋을것 같아요. 단거 싫어하는 저같은 경우는 넘 달아서 깜짝 놀랐어요 

쉐프의 한마디2019-02-08 05:40:54

설탕은 1작은술이 들어가거든요 김치의 신맛을 잡아주기 위해 들어간답니다:)

兪 智嚴 2020-03-12 11:14:30

레시피보고 볶은김치 남은거 넣고 청국장 넣고 두부 넣고 이세가지로 맛있는 찌게 했어요 맛있어요  

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