Name: 땅콩조림
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 생땅콩 200g; 굵은소금 1작은술; 간장 2큰술; 설탕 0.5큰술; 조청(쌀엿) 2큰술; 들기름 1작은술; 물 300-400ml(땅콩 잠길정도)

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러블리hong

땅콩조림

친정에서 가져온 햇 땅콩으로 어른아이 모두 좋아하는 땅콩조림을 만들어봤어요. 짜지않아 아이들도 맛있게 먹을 수 있답니다. 오독오독 씹히는 식감도 좋고 씹을수록 고소한 맛이 일품인 땅콩조림 함께 만들어봐요^^

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[땅콩조림]

생땅콩 구매 200g

굵은소금 구매 1작은술

[양념장]

간장 구매 2큰술

설탕 구매 0.5큰술

조청(쌀엿) 구매 2큰술

들기름 구매 1작은술

물 구매 300-400ml(땅콩 잠길정도)

노하우

조리순서Steps

생땅콩은 깨끗한 물에 2번정도 씻어서 준비합니다.

냄비에 씻은 땅콩과 땅콩이 잠길정도의 물을 붓고 소금 넣어 5분정도 데쳐주세요.

이과정에서 이물질 및 땅콩껍질의 떫은 맛이 제거됩니다.

데친 땅콩은 찬물에 씻어 물기를 빼주세요.

냄비에 땅콩과 물을 넣고, 간장, 설탕, 들기름 그리고 분량의 조청 1큰술을 넣고 끓여주세요.

바글바글 끓기 시작하면 중불로 줄이고 한번씩 저어가며 졸여주세요.

냄비 바닥에 국물이 자작하게 남았을 때 센불로 올리고 남은 조청 1큰술을 넣고 빠르게 섞어가며 윤기를 내주세요.

중불->센불

이 상태가 되면 불을 꺼주세요. 완성입니다.

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등록일 : 2018-10-18 수정일 : 2018-10-18

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레시피 작성자About the writer

러블리hong

요리하는영양사 http://blog.naver.com/cong1121

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도