Name: 기관지에 좋은 도라지 반찬, 고추장 무침 + 들깨볶음 2가지 버전으로 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 깐 도라지 100g; 다진파 1/2스푼; 다진마늘 1/2 작은스푼; 고추장 1스푼; 설탕 아주조금; 매실청 1스푼; 고춧가루 1/2스푼; 참기름 약간; 깐 도라지 100g; 다진파 1/2스푼; 다진마늘 1/2작은스푼; 설탕 아주조금; 양조간장 1스푼; 물 50g; 들기름 1스푼; 들깨가루 1~2스푼

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cookme

기관지에 좋은 도라지 반찬, 고추장 무침 + 들깨볶음 2가지 버전으로 만들기

시어머님께 배운 팁을 응용해서 도라지 반찬을 만들어 보았습니다.
까는거 너무 귀찮아서 깐도라지로 생협에서 구입했고요~ ^^*
200g을 100g씩 나누어 색다르게 요리해봤는데 두개 다 맛있네요~
만레 이웃님들도 좋아하셨음 좋겠어요!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[빨간맛 (고추장 무침)]

깐 도라지 구매 100g

다진파 구매 1/2스푼

다진마늘 구매 1/2작은스푼

고추장 구매 1스푼

설탕 구매 아주조금

매실청 구매 1스푼

고춧가루 구매 1/2스푼

참기름 구매 약간

[하얀맛 (들깨볶음)]

깐 도라지 구매 100g

다진파 구매 1/2스푼

다진마늘 구매 1/2작은스푼

설탕 구매 아주조금

양조간장 구매 1스푼

물 구매 50g

들기름 구매 1스푼

들깨가루 구매 1~2스푼

노하우

동영상

조리순서Steps

깐 도라지는 미리 소금물을 한 스푼 넣은 물에 담구어 1시간 이상 두세요. 쓴 맛이 너무 심하면 자기 전에 물에 담그고 냉장고에 넣은 뒤 다음날 아침에 요리하면 됩니다.

도라지는 손가락 길이로 자릅니다.
굵은 부분은 칼로 2등분, 또는 3등분 해 주어 손질합니다.

빨간맛의 양념을 모두 함께 넣어 섞습니다.

양념을 깐 도라지에 넣고 무쳐주세요.

깨를 솔솔 뿌리면 완료입니다.

들깨볶음 만드는 방법입니다!
끓는 물에 소금은 1작은술 넣고,
도라지를 1~2분 데칩니다.
데친 도라지는 꺼내어 찬물에 헹군 뒤 물기를 짜주세요.

양념 재료를 넣고 팍팍 무칩니다.

들기름을 두른 팬에 양념한 도자리를 넣고 볶습니다.

도라지가 잘 볶아졌으면 물을 50g 넣은 뒤
들깨가루를 넣어 한번 뒤섞습니다.
이 때 불을 꺼준 뒤 뒤섞으면 들깨가 너무 눌러붙지 않습니다.

완성입니다.

: 자세한 팁은 영상을 참고해 주세요

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등록일 : 2018-10-16 수정일 : 2018-10-17

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

포토 리뷰 4

요리 후기 5

오기요~ 2020-07-15 22:36:44

따라해봤는데 맛있네요^^ 저는 소금을 살짝 넣었어요 깨소금도 살짝요^^ 감사해요~

_seovely 2020-11-30 03:48:20

하루정도 그냥 물에 담궈놓고 다음날 3분정도? 데치고 바로 들기름에 마늘에다가 볶고 바로 들깨가루에 볶았더니 안쓰고 맛나요

책과 연필 2023-03-22 09:37:27

매운 걸 잘 못 먹어서 고추장 조금 넣었어요~~ 그래도 맛나네요~~^^ 감사합니다!

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#도라지 #도라지효능 #도라지반찬 #기관지에좋은요리 #도라지들깨볶음 #도라지고추장무침

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