Name: 연근강정 만들기. 연근요리. 연근반찬,연근간식,연근술안주.
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 연근 1+1/2개; 튀김가루; 청양고추 1개; 견과류; 깨; 다진마늘 2T; 간장 2T; 올리고당 6T; 식용유 3T; 고춧가루 2t; 고추장 2t

7,117

콩설기

연근강정 만들기. 연근요리. 연근반찬,연근간식,연근술안주.

아이들에게는 간식 어른들에게는 술안주 밥반찬으로도 좋은 연근강정

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

연근은 굵은 것이 줗구요. 잘랐을때 희고, 구멍이 고른것이 좋다고 합니다.
연근은 잘라 놓음과 동시에 갈변이 일어나 색이 예쁘지 않거든요. 잘라서 바로 식촛물에 담궈 주시는게 좋아요. 식초를 두세스푼정도 탄 물에 담궈두면 갈변도 막을 수 있고, 떫은맛도 없어집니다. 며칠내에 먹을거라면 식촛물에 담궈 보관용기에 냉장보관하구요. 식촛물에 담궜다가 건져내어 냉동보관 하셔도 되요.

연근은 0.5센티정도로 썰어주세요. 그럼 아삭한 연근강정이 될거구요. 아주 바삭한 식감을 원한다면 얇게 썰어주셔도 되요.

식촛물에 담궜단 연근을 흐르는물에 한번 헹궈주고 위생팩에 튀김가루를 넣고
물을 뺀 연근을 넣어 흔들어 주면 겉부분에 살짝만 튀김가루가 묻을거에요.

그럼 이제 튀겨주지요. 두번 튀길건데요. 처음엔 살짝만 튀겨줍니다.

한번 튀긴 연근을 건져놓고 양념을 만들어요. 다진마늘2T, 간장2T, 올리고당6T, 식용유3T, 고춧가루2t, 고추장2t (식용유를 넣어주면 나중에 프라이팬에 양념이 눌어붙지 않구요. 연근에도 코팅이 잘 되지요.)

한번 더 튀겨줄게요. 두번째 튀길때는 노릇하게 튀겨주시면 되요. 이렇게만 먹어도 맛있어요.^^ 얇게 튀겨주면 바삭하니 감자칩같은 과자느낌이에요. 아이들 간식으로도 맥주안주로도 손색 없습니다.

프라이팬에 약불로 준비해 둔 양념을 넣고 살짝 끓어 오른다 싶으면 연근을 넣어주세요.

강정이니 견과류를 좀 올려주면 좋겠죠? 아이들이 먹을거라면 견과류와 깨를 뿌려주구요. 어른들이 먹을 거라면 청양고추를 살짝 다져서 넣어주시면 매콤함이 더해져 안주로도 그만입니다.

레시피와 관련된 상품더보기

[美친특가] 100% 국내산 천연조미료 톡톡채소&요리키트

990원 437개 구매

(38)

[2021설날] 전남생협 영광굴비고추장 (200g3구)

37,900원 13개 구매

특허출원 에어프라이어 에프팟 프로 원형/네모 (쇼콜라/브라운)

14,800원 5,078개 구매

(1,086)

테팔 미니 프리토 튀김기 1L FF2200KR

90,000원 10개 구매

맛군 수제 오란다 15봉(기본,견과,반반)/1봉 추가 증정

9,500원 12개 구매

(3)

맛군 강릉의 명물 커피콩빵 가배만쥬 10입,20입

10,500원 6개 구매

(1)

쿠비녹스 제니 에어프라이어 2리터

39,900원 39개 구매

(7)

오븐에 구워 바삭한 먹태/50g/5개set

12,500원 348개 구매

(55)

펀쿡 새우볼/오징어링/가라아게 튀김안주 모음

10,900원 69개 구매

(10)

[만개특가] 75% 할인! 까사니 IH 튀김냄비 스텐프라이어팟 2.2L

13,900원 1,823개 구매

(313)

오징어 특수부위 튀김 1+1

11,900원 44개 구매

(6)

100% 국내산 가족사랑 연근차/연잎차/연근칩 모음전

3,800원 33개 구매

(5)

싱크대 물튀김 방지 주방싱크대 물막이 (2color)

7,900원 37개 구매

(8)

사옹원 모둠튀김/꿔바로우/김말이/크림새우/깻잎전 골라담기

6,500원 57개 구매

(5)

테스티 넛바 요거트 후르츠 앤 넛(35g X 6ea)/견과류바/에너지바/씨리얼바/단백질바

8,100원

펀쿡 그린페퍼치킨/쉬림프까스/게맛살 튀김간식 모음

9,500원

푸딩팩토리 CJ 쉐프솔루션 고추 송송 순살 치킨 2kg

24,200원

테스티 넛바 초코 아몬드 (35g X 6ea) x3박스 /견과류바/에너지바/씨리얼바/단백질바

22,100원 2개 구매

연희동명물 강성은명과 동백세트

32,000원

테스티 넛바 요거트 후르츠 앤 넛(35g X 6ea) x 3박스 /견과류바/에너지바/씨리얼바/단백질바

22,100원

알렌토루멕스 에어프라이어 JSK-15002

70,000원

속초 중앙시장 명품부각 티각태각 부각믹스 2종세트(230g*2)

19,400원 4개 구매

테스티 넛바 초코 아몬드 (35g X 6ea) x2박스 /견과류바/에너지바/씨리얼바/단백질바

15,300원 1개 구매

[만개특가] 쫄깃매콤 명태껍질강정 1+1 300g+300g (총 600g)

11,900원 13개 구매

닥터하우스 투게더 통3중 스텐 샤브샤브 멀티 냄비/튀김냄비 24/28cm

59,000원 1개 구매

테스티 넛바 요거트 후르츠 앤 넛(35g X 6ea) x 2박스 /견과류바/에너지바/씨리얼바/단백질바

15,300원 1개 구매

왕군자 명인의 프리미엄 시즌 블렌딩티

27,000원 9개 구매

푸딩팩토리 찹쌀 후라이드 치킨가슴살 1kg

7,600원

쿠진아트 가정용 튀김기 딥프라이어 CDF-130KR

63,800원 3개 구매

연희동명물 강성은명과 매화세트

50,700원

테스티 넛바 초코 아몬드 (35g X 6ea)/견과류바/에너지바/씨리얼바/단백질바

8,100원

등록일 : 2018-05-22 수정일 : 2018-05-25

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

콩설기

http://blog.naver.com/aspasia2 블로그 놀러오세요^^

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도