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롱만이

미나리초무침. 맛있는 초장만들기까지.

봄이오면 만날 수 있는 미나리. 맛있는 초장과 함께 같이 즐기세요.
3인분 30분 이내 아무나
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먼저 초고추장을 만들어볼께요.
우선 위에 적힌 분량을 기본으로 배수로 해서 만드시면 되고요. 초장은 만들어놓고 드시면되니 넉넉히 만드셔도 좋아요.
저는 2배로 만들었어요.

집마다 고추장의 맛이 다르니 우선 기본적으로 비율로 넣으시고 달지 않다면 설탕을 조금더 그리고 좀더 새콤하게 드시고 싶다면 식초를 더 넣으셔서 조절하세요. 시중에 파는 고추장은 단맛이 좀 있으니 설탕이나 올리고당양을 조절하세요!

미나리는 흐르는 물에 씻어내고 위쪽의 너무 두꺼운 줄기만 뜯어내주시면되요. 밑에 잎중에 시든것도 떼어내주세요.
물에 굵은소금 1T를 넣고 팔팔 끓여주세요.
그 사이 미나리는 삶기 편한 정도로
잘라 준비해주세요. 3-4등분 정도로요. 물이 끓으면 미나리를 넣고 30-40초 정도만 데쳐주시면 된답니다.
데쳐낸 미나리를 찬물에 빠르게 헹궈주고 물기를 꼭 짜주세요.
무치기전에 먹기 좋은 크기로 한번 더 가위로 잘라준 후 만들어준 초장을 2-3스푼 넣어서 조물조물 무쳐주시면 된답니다.
초장을 조금만 넣으면 미나리의 향을 더 많이 느끼실 수 있고요. 듬뿍 넣으면 새콤달콤매콤 미나리초무침을
드실 수 있어요. 취향껏 초장의 양을 조절하세요!

등록일 : 2018-03-06 수정일 : 2018-03-06

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레시피 작성자About the writer

롱만이

사랑하는 가족을 위한 요리. 맛있고 간단하게 만들어봐요 :D

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