굴비조림 비린내 없이 맛있는 밥반찬~

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굴비조림 비린내 없이 맛있는 밥반찬~

조림반찬 은근 귀찮아도 요거요거 짭조름하니 맛난 밥반찬 이기에
포기할 수 없는 밥도둑이 아닐런지요...
살캉살캉한 맛이 좋은 두툼한 무를 넣고 칼칼하면서 담백한
굴비조림을 올려 봅니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

굴비
2마리 구매
무
1/3개 구매
청호고추
3개 구매
대파
약간 구매
물
1머그컵 구매

[양념재료]

간장
2큰술 구매
참치액 or액젓
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
청주
2큰술 구매
생강가루
1/4큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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무는 두툼하게 1cm 정도의 두께로 썰어 주시고, 손질 된 굴비는 칼집을 내어 줍니다.

분량의 양념을 모두 넣고 골고루 섞어 줍니다. 참치액이 없으면 분량만큼 액젓으로 넣어 줍니다.

밑이 납작한 냄비에 무를 깔고 굴비를 올린 후 양념장을 골고루 올려 줍니다. 물 1머그컵을 부어 센 불에서 끓이다가 끓으면 중 불로 줄여 조려 줍니다.

중간중간 국물을 끼얹어 가면서 조려 줍니다. 생선조림을 할 때는 뒤적거리면 생선살이 부서지기 쉬우니, 유의 하시고 불조절 하시면서 조려 주시면 된답니다.

무가 살캉거릴 정도로 익으면(젓가락으로 찔러봐서 쑥 들어가면 됨), 어슷 썬 청홍고추와 대파를 얹어 한 소끔 더 조린 후에 불을 꺼 줍니다.

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등록일 : 2018-01-02 수정일 : 2018-01-04

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

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포토 리뷰 5

요리 후기 15

요리왕_혜룡 2020-09-18 18:52:52

이거 진짜 맛있어요 ㅋㅋ 액젓 없어서 연두 넣었는데 최곱니다 양념이 굴비랑 잘어울리고 넘맛있어요

아름다운봄날 2018-09-17 17:08:45

굴비 6마리에 양념과물은 2배로 해서 요리했습니다 무우가 없어서 양파를 두껍게 깔았구요 맛있게 먹었습니다 감사합니다 ^^

뀨탱 2019-11-08 11:29:06

너무 맛있게잘먹얶어여 시엄니께 칭찬도들었네요 ㅋㅋㅋ

리엘이 2021-01-28 00:10:20

빨리 할 수 있어서 좋았고 너무 맛있게 먹었어요^^

아르오르 2019-11-29 16:42:28

너무맛있어서 밥두그릇뚝딱했어요 ㅋㅋ

수뵴 2021-03-28 18:46:31

그대로 보고 해봤어요~~^^** 맛있어요

sbhong 2023-10-15 11:52:08

좋아요~ 레시피대로 하니 맛있네요.

일화니~~~~~ 2020-11-19 17:02:53

덕분에 맛있게 잘 먹었습니다^^^^

앙녀 2024-02-03 19:25:50

두번째 모두 성공했어요

음맛있엉 2018-01-09 19:12:07

맛있게 잘먹었습니다 ^^

성규♡문석사랑 2023-02-25 07:26:00

맛이끝내줘요~최고~!!

표주박 2018-11-02 11:16:02

잘먹었읍니다

기여미준 2022-11-04 17:37:44

맛나요!

호아짱짱 2022-03-21 19:17:18

먹다 찍었네요..제사 지내고 남은 부세로 조림했어요.. 양념재료는 정량 다 넣었어요..한마리가 꽤 크네요 남푠이 비리지 않고 맛있다네요^^

맛난끼니 2020-12-06 18:30:21

올리고당이 없어서 설탕으로 했는데 양 조잘 실패했네요... 딸램은 그게 좋다는데 넘 달게 됐어요....ㅠㅠ ... 그래도 기본 양념은 맛있었네요.....

댓글 7

#굴비조림 #조림반찬 #생선조림

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