Name: 굴비조림 비린내 없이 맛있는 밥반찬~
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 굴비 2마리; 무 1/3개; 청호고추 3개; 대파 약간; 물 1머그컵; 간장 2큰술; 참치액(or액젓) 1큰술; 고춧가루 2큰술; 올리고당 2큰술; 청주 2큰술; 생강가루 1/4큰술; 다진마늘 1큰술

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요리쿡조리쿡

굴비조림 비린내 없이 맛있는 밥반찬~

조림반찬 은근 귀찮아도 요거요거 짭조름하니 맛난 밥반찬 이기에
포기할 수 없는 밥도둑이 아닐런지요...
살캉살캉한 맛이 좋은 두툼한 무를 넣고 칼칼하면서 담백한
굴비조림을 올려 봅니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

굴비 구매 2마리

무 구매 1/3개
청호고추 3개

대파 구매 약간

물 구매 1머그컵

[양념재료]

간장 구매 2큰술

참치액(or액젓) 구매 1큰술

고춧가루 구매 2큰술

올리고당 구매 2큰술

청주 구매 2큰술

생강가루 구매 1/4큰술

다진마늘 구매 1큰술

노하우 영상

조리순서Steps

무는 두툼하게 1cm 정도의 두께로 썰어 주시고, 손질 된 굴비는 칼집을 내어 줍니다.

분량의 양념을 모두 넣고 골고루 섞어 줍니다. 참치액이 없으면 분량만큼 액젓으로 넣어 줍니다.

밑이 납작한 냄비에 무를 깔고 굴비를 올린 후 양념장을 골고루 올려 줍니다. 물 1머그컵을 부어 센 불에서 끓이다가 끓으면 중 불로 줄여 조려 줍니다.

중간중간 국물을 끼얹어 가면서 조려 줍니다. 생선조림을 할 때는 뒤적거리면 생선살이 부서지기 쉬우니, 유의 하시고 불조절 하시면서 조려 주시면 된답니다.

무가 살캉거릴 정도로 익으면(젓가락으로 찔러봐서 쑥 들어가면 됨), 어슷 썬 청홍고추와 대파를 얹어 한 소끔 더 조린 후에 불을 꺼 줍니다.

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등록일 : 2018-01-02 수정일 : 2018-01-04

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도