Name: 압력밥솥 굴밥 만드는 법 달래양념장
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 굴 400g; 무 1/4쪽; 표고버섯 7~8개; 건다시마 1장; 간장 4큰술; 달래 1컵; 매실액 1/2큰술; 고춧가루 1/2큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술

52,221

판교댁쏭아

압력밥솥 굴밥 만드는 법 달래양념장

굴은 특유의 향이 강해서
못 먹는 사람들도 많지만 굴을 따로 끓여내서
만든 굴밥은 굴을 싫어 하는 사람도 맛있게 먹을 수 있다

우리집 아이들은 굴을 사오면 처음만 좋아서 몇 개 집어 먹고는 잘 안 먹는 편이다

남은 굴로 떡국을 끓여주면 잘 먹긴 하지만
굴은 내 그릇에 수북하게 쌓이고^^;;

그래서 굴밥을 만들 때는 꼭 굴을 따로 삶아내고
굴 삶은 물로 밥을 짖는다

그렇게 만든 영양 가득 굴밥은
탱탱한 굴의 식감도 일품이고
아이들도 아주 잘 먹게 된다

오래 삶지 않아 더 탱탱하고 부드러운 굴~

압력밥솥으로 지은 건강한 굴밥 만들어 보아요!!!

4인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

굴 구매 400g

무 구매 1/4쪽

표고버섯 구매 7~8개

건다시마 구매 1장

[달래양념장]

간장 구매 4큰술

달래 구매 1컵

매실액 구매 1/2큰술

고춧가루 구매 1/2큰술

참기름 구매 1큰술

통깨 구매 1큰술

노하우

조리순서Steps

압력밥솥에 쌀과 굴을 같이 넣어
밥을 짓기도 하지만
굴을 삶은 물로 밥을 지으면
굴의 식감과 맛은 더 좋고
굴을 안 먹는 아이들에게도
굴의 좋은 영양소는 같이 섭취할 수 있다

굴을 삶아낸 육수가 진하게 우러나면
육수로 밥을 지어준다

무는 채썰어서 준비
무는 굴과 음식 궁합이 잘 맞아
굴 무침을 할때도 무를 넣는다

표고버섯도 채썰어 준비

흰쌀도 좋지만 우린 5분도 현미와
보리쌀을 섞어서 먹는다
오랜 시간 이렇게 먹어서 그런지
백미보다 훨씬 맛이 좋다
압력밥솥에 밥을 짓는 방법은
백미나 잡곡이나 별 차이가 없다

쌀은 씻어서 물기를 빼주고
무와 버섯을 올린 후
굴을 삶았던 물을 부어 준다
물은 식힐 필요 없이 뜨겁게 넣어 줘도 된다

물의 양은 야채를 넣은 상태에서
손가락을 넣었을 때 검지 1/2마디
정도
또는 야채를 덥는 정도는 안되고
찰랑거릴 정도가 좋다

밥을 지을 때 늘 다시마 한 장을
넣어 준다
밥이 찰지고 맛도 더 있다

뚜껑을 잘 닫고 고온으로 끓여준다
거의 10년을 사용하고 있는 휘슬러 압력밥솥~
밥이 끓어오르면 취~~하는 소리가 나면서 빨간색 선이 보이기 시작

소리가 나면 불을 중불로 줄인 뒤에
8분 정도 더 익혀준 뒤
불을 끄고 뜸을 들인다

양념장 만들 달래는 작게 작게

간장과 매실액, 고춧가루, 달래를 넣고
참기름도 넉넉히 넣어준다
간장 양념을 만들 때는 늘
통깨를 많이 넣어 주는데
손으로 으깨면서 넣어 주면
훨씬 고소하고 맛있다

밥은 찰지고 맛있게 완성~
무를 넣고 밥을 지으면
늘 바닥에 누룽지가 살짝 만들어지는데
것도 참 맛있다

굴 삶은 물과 버섯, 무를 넣어 지은
밥에 굴을 맘껏 올린다^^
굴과 쌀을 같이 넣고 밥을 지을 때 보다
굴은 아주 통통하고 실해서
훨씬 맛이 좋다~~

달래 넣은 간장 양념장을
올려 비벼 먹는 굴밥~
굴이 몸에 좋은 건 말 안 해도 알고
양념장 올려 비벼 먹는 굴밥은
정말 사랑이다!!!

: 압력밥솥에 쌀과 굴을 같이 넣어
밥을 짓기도 하지만
굴을 삶은 물로 밥을 지으면
굴의 식감과 맛은 더 좋고
굴을 안 먹는 아이들에게도
굴의 좋은 영양소는 같이 섭취할 수 있다
향긋한 달래 간장과 비벼먹는 굴밥은 꿀맛~

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등록일 : 2017-11-29 수정일 : 2017-11-30

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레시피 작성자About the writer

판교댁쏭아

http://mk968921.blog.me

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도