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불량엄마소자매마미

쫀득쫀득 돼지껍데기 볶음만들기/ 돼지껍데기 양념

안녕하세요~ 불량엄마소자매마미예요. 요건 묵은지 레시피~! 한 달 전에 만들어 먹고는 사진만 저장해놓고 포스팅은 이제야... 전 아마 지금 제주도 여행중일꺼예요 ㅎㅎㅎ 불량엄마가 좋아하는 음식들 중 하나 돼지껍데기! 숯불에 칙칙 구워 먹음 쫀득쫀득 넘 맛나잖아요. 영동시장에 돼지껍데기 맛있게 하는 고깃집 정말 자주 갔었는데~ 너무 먹고픈데 집주변에 파는 식당이 없어서 만들어 먹기로 했어요.
3인분 30분 이내 아무나
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천일염 1수저 넣은 끓는 물에 푹 삶아줍니다. 비린내 잡기 위해 된장이나 월계수 잎을 사용하기도 하는데~천일염도 그 역할을 해줘요. 비린내도 잡고 기름기도 빠지고! 10분 이상 푹 삶아낸 돼지껍데기는 바락바락 씻어 지저분한 기름기를 제거해주세요.
그리고 먹기 좋은 크기로 가위로 잘라주세요. 미끄덩거려서 칼질보다는 가위가 편해요.
냄비에 굴소스 2수저, 고추장 2수저, 고춧가루 1수저, 매실액 2수저, 후추, 다진 마늘 1 큰 술을 넣어 잘 섞어주세요.
양념장이 잘 베이게 조물조물 무치다가 불을 켜주세요.
제가 껍데기 볶는 동안 옆에선 친정엄마가 곱창을 구우셨어요 ㅋㅋㅋ 그렇죠 모녀가 술안주 준비 ㅋ
한번 삶았기 때문에 오래 볶을 필요는 없어요. 볶다가 다진 파 한 움큼~!
깨뿌려 마무리~! 이걸 숯불에 구워 먹으면 더 기가 막히겠지만... 토치가 있으시면 토치로 불 맛을 내주는 것도 좋지요^^

등록일 : 2017-05-11 수정일 : 2017-05-12

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레시피 작성자About the writer

불량엄마소자매마미

레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

요리 후기 13

유쿡지쿡수쿡 2018-11-22 17:14:23

마트에서 돼지껍데기 싸게팔길래 무작정 사고봐서 걱정이었는데 레시피대로 하니까 정말 맛있게 먹었습니다. 

yddddk 2019-02-18 19:08:31

너무맛있어요 ㅠ 껍데기양이 반정도라 양념도 반정도 했어요 굿 조금볶았더니 딱딱해서 오래볶았어용 쫄깃쫄깃 

핼싱 2020-03-10 12:14:07

저는 삶지않고 초벌구이를 해서 양념버무리고 구었어요 삶는거보다 초벌구이를 하면 불맛제대로 살아납니다 그러나 특유 비린내를 싫어 하시는분은 레시피대로 삶아서 싯어주셔도 좋아요  

댓글 7
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