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강철새잎

#간편하게 만드는 감자국만들기 #뜨끈한 국물이 생각나는 계절에 닥 맞는 초간단 감자국

감자국의 생명은 육수이니 육수 진하게 끓여서 감자와 양파넣고 끓이면 단 30분이면 감자국 완성이지요.
재료도 간단하고 시간도 빨리되는데 국물맛은 시원하고 추위에 떤 몸을 따뜻하게 감싸주는 맛이지요.
2인분 30분 이내 아무나
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감자 2개와 양파 1개를 준비합니다.
감자는 가로로 한번 썰어 주시고 세로로 한번 썬 후에 0.5mm 두께로 썰어 주시면 됩니다. 지나치게 두껍게 썰면 잘 익지 않고 너무 얇게 썰면 쉽게 깨지니까요.
썰은 감자는 일단 차가운 물에 담궈서 전분기를 날려 줍니다.
감자국에 필요한 육수를만들어 주어야겠죠. 천연조미료를 다시팩에 넣고 대파도 한뿌리 넣어서 물 넉넉하게 넣으시고 중불에서 은근하게 끓여 주시면 구수하고 시원한 육수를 만드실 수 있어요. 멸치나 다시마를 이용해서 육수를 만드셔도 좋아요.
육수가 우러 나왔다면 이제 다진마늘을 넣어 줍니다.
썬 파도 넣어 주시고요. 그리고 다시한번 더 진하게 육수를 만들어 줍니다. 솔직히 감자국의 생명은 육수맛에 있어요.
팔팔 끓어 오르면 이제 감자와 양파를 넣어 줍니다. 칼칼한 맛을 원하시면 청양고추 하나 썰어서 넣으셔도 좋지요.
감자국의 간은 소금으로 해주세요.
감자와 잘 어울리는 후추도 조금 부려 줍니다. 이제 거의 마무리가 되었습니다.
처음에는 맑은 국물이였는데 감자가 들어가면서 뽀얗국물이 되었습니다. 감자국이 다 된 것이지요.
감자국의 시원하고 담백한 국물이 완성되었으니 육수로 사용하였던 다시팩과 대파는 꺼내 주세요.
시원하고 담백한 감자국이 완성되었습니다. 오로지 감자와 양파만 넣고 끓인 단순하지만 시원한 감자국이지요.

등록일 : 2016-12-29 수정일 : 2016-12-29

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

포토 리뷰 3
요리 후기 16

22혼밥 2017-08-01 21:30:10

고소하고 담백하고 너무 맛있었어요ㅎㅎ 저는 표고버섯도 넣었답니당 굿굿~^^ 

쉐프의 한마디2017-08-02 13:59:13

만들기도 뚝딱!! 담백한 맛으로 깔끔하게 드실 수 있는 감자국이예요!! 맛있게 드셨다니 감사합니다 ^^

박예소미 2016-12-29 20:59:59

저는 청양고추를넣어서 매콤하게먹었어요 감자가 부드럽게씹히는느낌이 정말 좋아요~ 

쉐프의 한마디2017-08-02 14:01:03

청양고추를 넣으면 칼칼한 맛이 돌면서 입맛을 더욱 돋구워 주어서 더 맛있었겠어요 ^^

성영은맘 2017-01-21 21:24:20

즤 신랑이가 장염이라 뭘먹나하다가 감자국먹고 싶대서 육수 신경써서 감자 양파만 소금간으로 했더니 맛있다네요. 감사해요 

쉐프의 한마디2017-08-02 14:00:35

맞아요~~ 육수만 잘 끓여 놓으면 감자국의 편하게 만드실 수 있어요. 그나마 감자국 잘드셨다니 다행히네요 ^^

댓글 2
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