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고등어김치찜 쉽고 맛있게 만들기

한국인의 발효식품 일순위인 김치... 식탁위에 빠져서는 안되는 음식 이지요. 오랫동안 묵힌 묵은지에 영양 풍부한 고등어 넣고 만들어 본 고등어김치찜 이랍니다. 밥도둑이란 말이 느무 잘 어울리는 음식으로 다른반찬 필요없이 요거 한뚝배기면 밥한공기 뚝딱 이지요. 쉽고 맛있는 김치요리 만들러 고고씽~~
4인분 60분 이내 아무나
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묵은지의 무채를 적당히 걷어내 주시고, 손질된 고등어는 깨끗이 씻어서 준비 합니다.
양파는 2등분 후 도톰하게 채를 썰어 주시고, 청홍고추와 대파는 어슷 썰어서 준비 합니다.
분량의 양념 재료를 모두 넣고 골고루 섞어 주세요. 생강가루 대용으로 된장 1/2큰술을 넣어 주셔도 생선 잡내 잡는데 좋습니다. 양념을 하루전날 미리 만들어 숙성 시켜서 조려 주면 더 맛이 좋더라구요. 급할땐 바로 즉석으로~~ㅋㅋ
밑이 넓은 냄비에 밑둥을 자른 묵은지를 1/2정도 깔아주고, 고등어를 올리고 양념장을 1/2정도 골고루 올려 주고 양파를 올린후, 다시 남은 김치와 양파, 청홍고추와 남은 양념을 뿌려 줍니다.
쌀뜨물을 자작하게 부어 준 후 센불에서 끓이다가 중불에서 조리듯이 끓여 줍니다. 중간중간에 국물을 끼얹어 가면서 끓여 주세요. 국물이 자박하니 넉넉하게 드시고 싶으시면 조금 더 쌀뜨물을 넣어 주셔도 됩니다.
중약불에서 푹 끓여서 다 익으면 불을 끄고 대파를 올려줍니다.
초간단하게 만들 수 있는 고등어김치찜 이지레시피 입니다. 묵은지의 깊은 맛에 두툼하게 살이 많은 영양 풍부한 고등어의 조합이 완전 이상적이라는~ㅎㅎ
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등록일 : 2016-11-24 수정일 : 2016-11-24

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

요리 후기 57

삐뚤어질꺼야 2020-03-31 12:35:08

일이 있어서 끓여만 놓고 나와서 사진을 못찍었네용~~너무 맛있다고 전화까지 왔네용~~가족 카톡에서도 맛있다고 어마어마하게 칭찬받았네용~~~감사합니당~~^^ 

유하선 (Norma) 2019-06-01 15:08:06

저는 김치가 좀 짜고 맛이 강해서 설탕을 조금 더 넣었어요. 쌀뜨물에 고등어를 담궈두고 육수가 따로 없어서 맹물넣고 했는데도 짱맛 ㅎㅎ 

이시똥 2020-04-14 15:40:42

저는 집에 청주가 없어서 미림으로 대체했어요~ 정말 맛있어요 한숟갈 떠먹자마자 감탄....최고!! 

댓글 15
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