팔보채 만들기(모듬해물로 간단히 만드는법)

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눈꽃식탁

팔보채 만들기(모듬해물로 간단히 만드는법)

중식을 하고싶은데 일일히 재료구하기가 어려우신분들은 이렇게 활용해보세요. 손쉽게 만들수 있는 법이에요.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

노하우

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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모듬해물은 찬물에 살짝 행궈주세요.

물을 잠길만큼 끓이고 해물을 살짝 데쳐주세요.

육수는 걸러주세요.

홍고추는 큼직하게 삼각썰기(홍피망을 쓰셔도되요.)

청경채는 세로로 2등분해주세요.

죽순이나 해삼이 있으면 넣으시면 좋은데 전 집에서 간단하게 하는 버전이라 패쓰!
죽순을 쓰시려면 한마디정도 해서 젓가락으로 석회질을 긁어내고 물에 살짝 데치면되요.
오징어랑 새우는 따로쓰면 더욱 보기도 좋고 맛도 좋지만 전 간단하게 하는 버전이니 나중에 또 설명드릴께요.
녹말물은 육수를 따로 빼서 섞어놓고
마늘은 편으로 썰어주세요.
웍에 기름을 살짝 두르고 마늘을 볶다가 간장0.5Ts를 넣고(이땐 센불로 하세요.)

소주나 청주가 있으면 가장자리에 흘려보냄 불맛이 난답니다.
여기에 데친 해물을 넣고 굴소스와 후추를 넣고 볶다가

해물육수를 잠길만큼 넣어주세요.

버섯을 넣어주세요.
표고가 있음 표고를 편썰어서 넣으시고 전 집에 만가닥 버섯이 있어서 그걸 이용했어요.

육수가 끓기 시작하면 썰어놓은 홍고추와 청경채를 넣고

물녹말을 넣어 농도를 조절해주세요.
마지막으로 고추기름1Ts와 참기름1Ts를 넣어주심 맛있는 팔보채 완성이에요.
육수를 넉넉히 넣고 찹쌀누룽지를 튀기면 누룽지탕이 된답니다. ㅎㅎ

: 팔보채는 여러해산물이 들어간다해서 부쳐진 이름이지만 간단하게 하시는것도 나쁘지않아요~모듬해물을 이용하시면 간단히 하실수 있어요.

팔보채 관련 상품

등록일 : 2016-10-11 수정일 : 2016-10-11

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http://sulflower.blog.me/

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포토 리뷰 1

요리 후기 5

사브넷바네아 2017-10-29 22:15:19

첨해봤는데 따라했더니 맛나게 되네요 왕초본데 레시피덕에 프로가 되려하네요~감사합니다

쉐프의 한마디2017-10-30 09:12:16

하다보면 요리는 는답니다~~^^

애롸롸 2019-10-20 20:13:15

복잡하지않고 간단한 재료로 맛있기 만들었습니다 ㅎㅎ

백인선 2022-04-03 16:57:09

너무 맞있게 잘 맹글어 먹었슴다

2017-09-21 14:50:32

요리해서 급먹느라 사진을 못찍었네요ㅜㅜ흡 그래도 맛있었어용 해서 밥위에 얹어 덮밥식으로 먹어도 맛나더라구용^^

쉐프의 한마디2017-09-21 17:35:00

덮밥도 좋죠~~^^

잘 될거 2017-01-19 23:16:01

집재료가 안 신선해서인지.. 그래도 맛났어요

쉐프의 한마디2017-01-20 09:04:04

다행이네요~~^^

댓글 2

#팔보채 #팔보채만들기 #팔보채만드는법 #팔보채레시피

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