오이무침이 울고가는 "차요테무침"과 "차요테장아찌"

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달콤스윗맘

오이무침이 울고가는 "차요테무침"과 "차요테장아찌"

박과에 속하는 차요테(chayote)는

멕시코 중앙 아메리카가 원산지이고,

비타민C, 마그네슘,칼륨,미네랄이 풍부하다고 해요.

식감이 아삭~아삭~ 하구요.

스프,샐러드,볶음,피클로 아주 좋은 식재료이며,

고혈압에 효과가 있다고 하네요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

차요테
5개

[차요테무침양념]

고추가루
1큰술
간장
1큰술
설탕
조금
매실청
1큰술
통깨
약간
다진파
약간

[차요테장아찌양념 비율]

간장
1큰술
식초
1큰술
설탕
1큰술

노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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차요테는 깨끗히 씻어 준비합니다.

깨끗히 씻은 차요테를 껍질을 벗기지 않고
가운데 씨만 제거 한 후,
얇게 썰어 소금에 절여줍니다,

부들~부들~ 잘 절여진 차요테의 물기를 꽉~ 짜준 다음
양념장에 조물~ 조물~ 무쳐주면
양념장:
고추가루1큰술,간장1큰술,설탕 조금,매실청1큰술,통깨약간,다진파 약간

맛있는 차요테 무침 완성! 입니다.
마지막에 매실청 한큰술!!!!
완전 매직~~~ 무침맛이 한결 맛깔 스러워 진답니다.

아삭~ 아삭~ 식감이 너무 좋아요^^
오이무침이 울고 갈만 합니다.

차요테 장아찌도 너무 맛나서 요렇게 담아봤어요.
차요테양에 맞게 양념비율에 맞춰(
간장:식초:설탕을 1:1:1) 장아찌소스를 만들어 팔팔 끓여
뜨거운 채 부어주기만 하면되니
너무 쉽죠~~~

간장이 좀 모자른듯~ 하지만,
시간이 조금 지나면 숨이 죽어서 요정도 간장이라도 충분하지요^^
차요테 장아찌도 아삭~한 식감이 완전 끝내주어요!!!

: 차요테 썰을 때는 진액이 나오니 1회용 장갑을 사용하시면 좋습니다.

등록일 : 2016-04-18 수정일 : 2016-04-18

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

sns

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요리 후기 2

Sunju Na 2023-10-13 04:14:52

차요테를 매콤하게 담그니 또 맛이 색다르네요. 오이무침보다 더 오래 보관할수 있어서 좋구요. 이 레시피 덕분에 차요테를 더 맛있게 먹을수 있어서 정말 좋네요. :)

k버니1010 2025-04-10 12:16:12

아삭하니 맛있어요.

댓글 0

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