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환갑을꿈꾸는아줌마

간단한 나물 요리 애호박볶음

애호박은 무기질과, 비타민 A,C 가 풍부해서

자주 식탁에 오르는데요..

씹히는 식감까지.. 좋은 애호박볶음...

다른 나물들과 고추장 푹 떠서 비빔밥 만들어 먹어도 좋은 반찬이지요..
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
애호박을 깨끗하게 씻은후
반달썰기를 해요..
두껍지 않고, 그렇다고 너무 얇지 않게
썰어 놓은 애호박에 소금을 적당히 뿌려서..
골고루 호박이 절여지도록 섞어 주어요.
소금을 부족한 듯 뿌리세요..
너무 짜게 되면 간 조절 하기가 어려워요.
10분정도 절여 놓으면..물이 생기면서..
호박이 절여 진것을 알수가 있어요.
절여진 호박을 물기 꼭 짠후..
볶아 줄 거예요.
참기름을 넉넉하게 넣고... 다진마늘을 볶아
애호박과 잘 섞으며 볶아 주세요.
(센불에서 하면 탈수도 있어요..중불)
간을 보아 조절하고,
애호박이 조금 덜 익었다 싶으면..
완성... 그 열기로 조금더 익게 되더라구요.
너무 오랫동안 볶으면 호박이 아삭한 맛이 떨어져요.. 물커덩 거린답니다.
참깨 뿌리면 완성..
팁-주의사항
호박을 너무 오랫동안 볶으면 죽이 될수도 있어요..
적당히 익은 그 식감... 조금 덜 익었다 싶을 때 맛을 보아
조절 하시면 될 것 같아요..

등록일 : 2016-04-17 수정일 : 2016-04-17

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레시피 작성자About the writer

환갑을꿈꾸는아줌마

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

요리 후기 16

-요리하는RT 2019-02-26 00:07:00

만들기도 간단한데 맛나네요^^ 전 색감을 위해 홍고추추가해서 넣었어요 감사합니다^^ 

빛이있으라 2017-06-02 10:46:51

맛있었어요.불조절을 깜빡햇ᆞ 마늘이 살짝 타버렸다는...약불 중요하네요 ^^ 

태어나 처음처럼 사랑해 2023-08-04 18:12:05

어린아이들이 좋아해서리 자주해두 실패연속인데 이건 맛있네요 좋은 레시피감솨요 

댓글 4
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