채끝살 스테이크

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다재다능한워킹맘

채끝살 스테이크

채끝살 스테이크 요렇게 차려놓고 기다린다면 사랑받는 아내가 되지 않을까 싶어요. 맛있게 만드는 법 알려드릴게요.

2인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[채끝살숙성양념]

[소스]

스테이크소스
2수저 구매
케쳡
1수저 구매
다진마늘
1/2수저 구매
물
1컵 구매
물엿
1수저 구매
양송이버섯
구매
양파
적당량 구매

노하우

▶ 소고기채끝 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 파슬리 손질법

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▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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하루 이틀 소고기를 미리 사둬야 해요. 숙성을 시키면 맛이 두 배가 되거든요. 전 최상급 채끝살 두덩이를 미리 잘라서 사두었어요. 저 마블링만 봐도 군침이 꿀꺽 넘어가네요.

소금을 솔솔 뿌려줍니다.

후추도 갈아서 넣어주고

올리브오일로 전체적으로 발라줍니다.

파슬리를 뿌려서

랩으로 정성스럽게 싸서

냉장고에 넣어주시면 돼요. 전날에 해서 그 다음날 먹었어요. 원래 등급이 떨어지는 고기를 사서 김치냉장고에 일주일 정도 넣어서 숙성하지만
전 등급이 높은 거라 하루만 넣어서 먹어도 무관했어요.

채끝살 스테이크 소스 만드는 법 간단해요. 1컵의 물에 스테이크 소스 두 수저, 케첩 1, 다진 마늘 반스푼, 물엿 1, 양송이버섯, 양파 적당량 넣어서 끓여서 졸여주면 돼요. 야채와 버섯이 흐물거리는 정도까지 물이 졸아들게 만드시면 돼요.

드디어 나오네요 르크루제그릴 센 불로 달군 다음 올려줍니다.

격자무늬 제대로 나면서 정말 맛있게 익더라고요. 바닥도 전혀 타지 않고 신기하게 잘 익어서 이래서 이 그 르쿠르제그릴이 유명하구나.
맛까지 정말 기대되더라고요. 이런 건 영상으로 보셔야지요. 군침 침샘 주의입니다. 저도 요리하면서 빨리 먹고 싶은 게 오랜만인 거 같아요.

잘 구운 채끝살 스테이크에 소스를 얹으니 레스토랑에서도 이 정도의 크기는 아마 만나지 못하실 거예요. 게다가 국내산 한우라는 사실. 미디엄 웰던이었는데 쫄깃한 식감인데 연하고 부드럽고 저 큰 걸 두덩이 구워서 폭풍 흡입하더라고요.

채끝살스테이크 관련 상품

등록일 : 2016-03-14 수정일 : 2016-03-16

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레시피 작성자About the writer

다재다능한워킹맘

http://midal12345

요리 후기 1

임향마르타 2016-10-28 17:15:27

아주 맛있게 잘 먹었습니다. 부모님이 좋아하시는것 같아서 기분이 좋아요

댓글 10

#화이트데이 #채끝살스테이크 #레드와인

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