Name: 얼큰한 돼지고기김치찌개♪
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 신김치; 삼겹살; 대파; 청양고추; 물 3컵; 다진마늘 1스푼; 멸치액젓 1스푼

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서재인

국민찌개라 불리는 김치찌개!!
취향에 따라 참치를 넣기도~ 돼지고기를 넣기도 하는데요..
전 개인적으로 돼지고기김치찌개를 더 좋아합니다.
김치 자체의 맛으로~ 돼지고기에서 우러나는 육수로~ 대충 끓여도 맛있어지는 찌개, 만들어 볼까요^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

조리순서Steps

우선 삼겹살을 준비합니다. 가위로 자르면서 바로 냄비에 넣었어요.

신김치도 삼겹살과 동량으로 준비합니다.

대파와 청양고추는 적당한 크기로 썰어서 준비하구요~

가스불을 켜고 삼겹살을 먼저 볶아주기 시작합니다.

삼겹살이 익으며 하얗게 변하기 시작하면 신김치를 넣어주고요~

같이 잘 섞어가며 볶아줍니다.

여기에 물3컵을 넣어주고요~

가스불을 올려 한번 팔팔 끓여줍니다.

끓고 나면 다진마늘 1스푼을 넣어주고요~

김치찌개의 간을 멸치액젓으로 해줍니다.

마지막으로 대파와 청양고추를 넣구요~

대파 숨이 죽을때까지 한번 더 끓여주면 돼지고기김치찌개 완성입니다. 바로 먹어도 되지만 뚝배기에 먹을만큼 덜어서 한번 더 팔팔 끓여주면 더더욱 맛나게^^

: 고기를 볶을땐 약불에서 서서히 볶아주세요~
기름이 나와서 들러붙지 않고 부드럽게 볶을 수 있답니다.
특별한 육수를 사용하지 않아도 김치찌개엔 멸치액젓이면 순식간에 감칠맛이 돌며 제대로 진국의 맛을 내주는데요~
모든 찌개가 그렇듯 오래 끓일수록 더더욱 맛있답니다^^

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등록일 : 2016-01-05 수정일 : 2016-01-05

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레시피 작성자About the writer

서재인

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도