Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

26,638
상품목록
main thumb
배고픈엄마

북어국

시원하고 뽀얀 국물의 황태해장국입니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
일년에 4번 구입하게 되는 북어포 또는 황태포입니다. 과일가게에서 제수용 과일을 사면서 황태포를 주로 구입하는데 황태포가 없으면 아쉬운대로 북어포를 사지요. 황태포가 가격이 더 나가도 맛은 있어요. 북어 머리는 국물용으로 사용하고 몸통을 남겨 두었다가 찢어 국이나 무쳐 반찬으로 먹는다지요.
황태포 한마리는 손으로 찢어 황태채로 준비해 줍니다. 손으로 찢으면서 뼈와 껍질은 손질해 줍니다. 저희는 제사가 있어 포를 찢어 사용하는데 황태채를 사다가 사용하세요.
황태채는 흐르는 물에 한번 흔들어 씻어 체에 건져 물기를 꼭 짜 준비해 줍니다. 물에 담궈 불리지 마세요~
냄비에 준비한 황태채, 굵직하니 채썬 무채 한줌을 넣어 줍니다.
그리고 참기름 2큰술을 넣고 달달~ 볶아 줍니다.
참기름이 쏙 배도록 볶아 준 후 팔팔 끓인물 6컵을 준비해 한번에 다 붓지 마시고 2컵 정도를 먼저 붓고 끓여 줍니다.
국물이 고르게 팔팔 끓어 오르면....
다시 따끈한 물 2컵 정도를 부어 끓어 오르던 국물을 가라 앉혀 다시 끓여 줍니다. 이 과정을 3~4번 정도 해주는게 포인트 입니다.
그렇게 끓이던 국물이 팔팔 끓으면 새우젓 1큰술로 간을 해주시고....
다듬어 씻은 콩나물 1줌을 넣고 살짝 끓여 준 후
어슷썬 대파 1/2대, 다진마늘 1/2큰술을 넣고 좀 더 끓여 주시면 된답니다.

등록일 : 2016-01-01 수정일 : 2016-01-05

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 2

ㄱ.써니 2016-02-02 10:41:14

마침 재료가 있어서 콩나물만 천원어치 사서 이 레시피 그대로 잘 해먹었네요^^ 감사해요~~  

주은아 사랑해 2017-02-12 08:44:29

콩나물없어서 안넣고 계란하나 풀어도 맛나네요 조아용^^ 

댓글 1
파일첨부
맛보장 레시피
더보기
치즈케이크 맛보장 레시피
더보기
식혜 맛보장 레시피
더보기
달걀말이 맛보장 레시피
더보기
닭백숙 맛보장 레시피
더보기
동태찌개 맛보장 레시피
더보기
연어초밥 맛보장 레시피
더보기
크림파스타 맛보장 레시피
더보기
두부전 맛보장 레시피
더보기
닭볶음탕 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피